萵筍是一種可熱炒可涼拌的綠色蔬菜，定期吃萵筍可以增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，并增加膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，能幫助維持水的平衡、去水腫，對(duì)高血壓和心臟病患者非常有益。我們?cè)谫I萵筍的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有得萵筍會(huì)有黑色的枯萎了的花苞，這種萵筍一般是比較老的萵筍，口感會(huì)比較差。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、萵筍長(zhǎng)花骨朵還能吃嗎？
2、萵筍粗的好還是細(xì)的好
3、幾月份是吃萵筍的季節(jié)
萵筍長(zhǎng)花骨朵還能吃嗎？
可以吃但是不建議，這種長(zhǎng)了花苞的萵筍說(shuō)明錯(cuò)過(guò)了最佳采摘期，它含有更多的粗纖維，吃起來(lái)味道相對(duì)較老。這種相對(duì)較老的萵筍最好是不要吃的。當(dāng)我們買萵筍時(shí)，請(qǐng)看一下萵筍頂部的葉子。葉子應(yīng)該是脆的，新鮮的，不干枯的，沒(méi)有發(fā)黃或者發(fā)蔫。如果葉子發(fā)黃色且發(fā)蔫，則萵筍不再新鮮。
萵筍粗的好還是細(xì)的好
購(gòu)買萵筍時(shí)，并不是越粗越好。普通的新鮮萵筍的直徑約為4-5厘米，選擇形狀規(guī)則的，筆直的，沒(méi)有彎曲或變形。觸感也很硬實(shí)。這種萵筍味道很好，有足夠的水分，相對(duì)新鮮的，并且通常沒(méi)有“空心”現(xiàn)象。相反，如果萵筍握在手中時(shí)軟軟的，并且萵筍的根部不堅(jiān)韌，則意味著萵筍失水很多并且不是那么新鮮。
幾月份是吃萵筍的季節(jié)
一月至四月的萵筍是最新鮮，最美味的。太早或太晚的萵筍通常都比較老，一般是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存的萵筍，容易空心，口感像渣。也不要買太粗的萵筍，因?yàn)樗芸赡苁强招牡�。萵筍的顏色是白綠色，淡綠色的萵筍自然更嫩，更美味。
購(gòu)買萵筍時(shí)，應(yīng)購(gòu)買沒(méi)有黃葉的，整個(gè)萵筍應(yīng)該干凈，基部沒(méi)有毛根，并且沒(méi)有泥土。萵筍應(yīng)薄而脆，并有足夠的水分，萵筍應(yīng)聞起來(lái)有點(diǎn)香。新鮮又嫩的萵筍香甜，自然更美味。
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