鴨脖烘干覺(jué)得很臭大概率是溫度沒(méi)開(kāi)夠，鴨脖烘干是需要開(kāi)比較高的溫度和時(shí)間的，自己做風(fēng)干鴨脖挺麻煩的，需要耐心和時(shí)間，還不如直接去買(mǎi)風(fēng)干鴨脖，方便還便宜，拆開(kāi)包裝就可以直接吃了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、烘干鴨脖為什么要去油？
2、風(fēng)干鴨脖太咸了怎么辦
3、鹵好的鴨脖怎么風(fēng)干
烘干鴨脖為什么要去油？
1、關(guān)于去油，去筋膜：煮熟后的鴨脖超級(jí)好去油和筋膜。所以大家不要在生鴨脖上浪費(fèi)那么多時(shí)間…而且，煮熟后的鴨脖烘干后更加酥脆哦～
2、關(guān)于時(shí)間：都說(shuō)烘干鴨脖特別耗時(shí)間，有很多說(shuō)法什么多少度幾個(gè)小時(shí)之后又轉(zhuǎn)多少度幾個(gè)小時(shí)的…其實(shí)沒(méi)必要那么夸張…煮熟的鴨脖，90度48小時(shí)，一步到位，超級(jí)酥脆！之前看的有人說(shuō)烘干鴨脖很臭？那是溫度不夠高導(dǎo)致的。所以溫度一定要把控好哦～
風(fēng)干鴨脖太咸了怎么辦
風(fēng)干鴨脖太咸的話(huà)是很難處理的，因?yàn)橐呀?jīng)制作成功了，如果太咸的話(huà)，可以放在水里泡一泡，這樣味道會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)淡一點(diǎn)。
鹵好的鴨脖怎么風(fēng)干
材料：新鮮鴨脖若干
做法：
1、新鮮鴨脖放入裝滿(mǎn)水的鍋?zhàn)永�，放入料酒煮沸，洗干凈備用�?/p>
2、鍋中放水沒(méi)過(guò)鴨脖，放入黃酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時(shí)，關(guān)火，浸泡1小時(shí)入味。
3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時(shí)間過(guò)溫度根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)）。
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