蘆筍是一種蘆葦?shù)哪垩�，平時(shí)用來(lái)清炒的話(huà)是非常好吃的，又脆又嫩，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，含有充足的抗癌元硒。蘆筍的外面一半會(huì)很嫩，還有一半則會(huì)有一層比較粗糙的皮，那么蘆筍從哪里開(kāi)始削皮？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蘆筍放久了會(huì)變老嗎？
2、蘆筍從哪里開(kāi)始削皮
3、蘆筍不過(guò)水能炒菜嗎
蘆筍放久了會(huì)變老嗎？
不會(huì)變老，但是容易腐爛變質(zhì)，而且放久了的話(huà)里面的水分會(huì)大量流失，吃起來(lái)也就不那么新鮮了。蘆筍含有大量的水和碳水化合物，容易滋生細(xì)菌和腐爛變質(zhì)。一般存放時(shí)間不長(zhǎng)。如果蘆筍保存得很好，沒(méi)有腐爛變質(zhì)，即使存放很長(zhǎng)時(shí)間也可以繼續(xù)。食用;但是如果蘆筍變質(zhì)了，就不能再吃了，因?yàn)槔锩嬉呀?jīng)滋生了大量有害細(xì)菌，吃后會(huì)引起身體不適。
蘆筍從哪里開(kāi)始削皮
蘆筍的根皮比較老。如果不去除，味道將不會(huì)很好。因此，通常去除蘆筍根的皮即可（大約占整個(gè)蘆筍的三分之一），其余部分可以食用。老蘆筍的外皮非常堅(jiān)韌，我們只需從根部剝下一些老皮即可，很容易撕下來(lái)的，頂部無(wú)法撕下的是嫩皮，可以不用管。注意蘆筍頭上會(huì)有一些額外的小尖，記得用小刀輕輕切掉它們，蘆筍的味道會(huì)更加完美。
蘆筍不過(guò)水能炒菜嗎
蘆筍不過(guò)水也是可以炒菜的，但是味道和口感不是很好。
若時(shí)間充足建議焯水后再炒，因蘆筍含草酸，焯水后可去除部分草酸，且焯水后蘆筍更顯翠綠，后續(xù)烹調(diào)時(shí)不易變色且節(jié)省時(shí)間。
而蘆筍好吃的做法多樣，葷炒、素炒、白灼皆宜。例如葷炒的有蘆筍炒肉片、蘆筍炒培根、蘆筍炒蛋，素炒則有蘆筍炒蘑菇、蘆筍炒百合等等。
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