灰樹(shù)花，俗稱“舞菇”，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹(shù)周?chē)�。子�?shí)體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢，沁人心脾;其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、孕婦可以吃灰樹(shù)花嗎
2、灰樹(shù)花有哪些功效
3、怎么保存灰樹(shù)花
孕婦可以吃灰樹(shù)花嗎
灰樹(shù)花是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹(shù)周?chē)；覙?shù)花氣味、清香四溢，沁人心脾；灰樹(shù)花肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭；灰樹(shù)花營(yíng)養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。近年來(lái)作為一種高級(jí)保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場(chǎng)�；覙�(shù)花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹(shù)花，其營(yíng)養(yǎng)和口味都勝過(guò)號(hào)稱菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴。
灰樹(shù)花有哪些功效
1、健腦益智
灰樹(shù)花中含有較高的鋅含量，有利大腦發(fā)育、保持視覺(jué)敏銳，促進(jìn)傷口愈合。非常適合處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和病患者。
2、利水消腫
作為中藥，灰樹(shù)花和豬苓的功效類似，具有利水消腫的作用，可用于治療小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。
3、提高免疫
灰樹(shù)花營(yíng)養(yǎng)十分豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)和氨基酸是香菇的2倍，能促進(jìn)兒童身體健康成長(zhǎng)和智力發(fā)育。灰樹(shù)花中含有的α-葡聚糖有效成分，有助于提高機(jī)體對(duì)病菌的抵抗力，促使身體盡快恢復(fù)。
4、潤(rùn)腸通便
灰樹(shù)花中含有豐富的膳食纖維，一百克干物質(zhì)中含有33.7克膳食纖維，而膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。
5、健脾開(kāi)胃
灰樹(shù)花呈灰色或淡褐色，肉質(zhì)嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口，與鮮味有關(guān)的門(mén)冬氨酸和谷氨酸含量較高，因此被譽(yù)為“食用菌王子“和“華北人參“。食用灰樹(shù)花的菜肴有很好的健脾開(kāi)胃的作用，非常適合食欲不振者食用。
6、降低血糖
灰樹(shù)花多糖中的有效成分如貝塔(1-3)D-葡聚糖和貝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白質(zhì)化合物具有減少血葡萄糖的積極作用。包含在灰樹(shù)花提取物中的不飽和脂肪酸如甘油三亞油酸酯，同樣具有降低血糖，膽固醇和動(dòng)脈硬化的作用。
怎么保存灰樹(shù)花
保鮮貯存是在不破壞菇體正常生理機(jī)能的前提下，根據(jù)其生理生化特性而采取的相應(yīng)措施，使菇體的分解代謝處于下限水平。鮮灰樹(shù)花良好的起始質(zhì)量是保鮮的重要前提，應(yīng)從栽培管理、適時(shí)采收、避免含水量過(guò)大和機(jī)械損傷等環(huán)節(jié)予以保證。采收后保鮮措施要及時(shí)，技術(shù)要可靠。
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