水芹為傘形科植物水芹的嫩莖及葉，屬傘形產(chǎn)二年生草本，水芹，根小，棵高，實心，柄呈綠色，纖維較粗，香味淡，菜質脆嫩，可食部分多，芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，產(chǎn)于全國大部分地區(qū)，河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產(chǎn)地，下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、野芹菜和水芹菜的分類區(qū)別是什么
2、哪些人不適合吃水芹菜
3、水芹菜人可以吃嗎
野芹菜和水芹菜的分類區(qū)別是什么
野芹菜和水芹菜的科屬區(qū)別
1、野芹菜
野芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、毒芹屬多年生草本植物。
2、水芹菜
水芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、水芹菜屬多年水生宿根草本植物
野芹菜和水芹菜的形態(tài)區(qū)別
1、野芹菜
野芹菜高可達70～100厘米，莖單生、中空、具分枝，葉片二至三回羽狀全裂、邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質葉鞘，復傘形花序、頂生，半球形，花瓣白色，雙懸果近球形，全棵有惡臭。
2、水芹菜
水芹菜高15～80厘米，莖直立或基部匍匐，基生葉有柄，葉片輪廓三角形，上部葉無柄，復傘形花序頂生，無總苞，萼齒線狀披針形，花瓣白色，花柱基圓錐形，果實近于四角狀橢圓形或筒狀長圓形，花期6～7月，果期8～9月。
野芹菜和水芹菜的產(chǎn)地區(qū)別
1、野芹菜
野芹菜生于海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水溝邊，分布于蘇聯(lián)的遠東地區(qū)、蒙古、朝鮮、日本，產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、陜西、甘肅、四川、新疆等省區(qū)，江蘇興化歷史上有栽培。
2、水芹菜
水芹菜原產(chǎn)亞洲東部，分布于中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地，我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、云南和貴州栽培面積較大。
野芹菜和水芹菜的毒性區(qū)別
1、野芹菜
野芹菜乃劇毒植物之一，人食之數(shù)分鐘即中毒，口唇常發(fā)泡(乃至血泡)，主要毒性在中樞神經(jīng)系統(tǒng)方面，有非常顯著的致痙攣作用，中毒后有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚發(fā)紅、面色發(fā)青，最后出現(xiàn)麻痹現(xiàn)象，死于呼吸衰竭。人中毒量為30～60毫克，致死量為120～150毫克。
2、水芹菜
水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質，每100克可食部分含蛋白質1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纖維1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
哪些人不適合吃水芹菜
1、脾胃虛寒者不適合，水芹菜性寒，而且容易導致滑腸，脾胃虛寒者食用后容易加重癥狀。
2、生育期男性不適合，男性經(jīng)常食用芹菜可能會抑制雄性激素的生成，進而影響生育。
3、低血壓人群不適合，水芹菜可以降血壓，血壓低的人群經(jīng)常食用容易導致血壓更低，導致出現(xiàn)頭暈和乏力等不良癥狀出現(xiàn)，不利于身體健康。
4、過敏體質者，如果對水芹菜過敏的人群，食用后容易導致過敏。
水芹菜人可以吃嗎
水芹菜是沒有毒的，是一種非常健康的可以吃的蔬菜，不僅莖桿可以吃，而且葉子也可以吃，不過大多數(shù)大家都把葉子仍掉了，其實葉子也是可以吃的，也有自己獨特的風味。
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