紫蘇是很常見的食材之一，不少人都見過紫蘇，但很少吃，其實(shí)紫蘇是可以直接涼拌吃的，如果你第一次嘗試紫蘇涼拌，不知道要不要焯水的話，可以看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的介紹吧！
全文目錄
1、紫蘇涼拌需要焯水嗎
2、紫蘇涼拌吃有什么功效
3、紫蘇有毒性嗎
紫蘇涼拌需要焯水嗎
可以不用焯水。
紫蘇是可以直接生吃的，因此在清洗干凈后，并不需要焯水就可以直接涼拌，而且相對(duì)于焯水后再?zèng)霭�，紫蘇直接涼拌，所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用會(huì)更強(qiáng)一些。
因?yàn)樽咸K的纖維柔軟，且具有較強(qiáng)揮發(fā)性，要是直接進(jìn)行高溫焯水的話，會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)流失，進(jìn)而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所下降，因此紫蘇涼拌一般都不需焯水。
紫蘇涼拌吃有什么功效
中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用，對(duì)于感冒癥狀及魚蟹之毒引起的腹痛、嘔吐有很好的功效，梗則有平氣安胎之功，子又能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、發(fā)散精神之沉悶。
而且其中含有膳食纖維、胡蘿卜素、磷、鐵、鈣、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以起到維持機(jī)體生理代謝等功效，因此以上為紫蘇涼拌吃所能達(dá)到的功效。
紫蘇有毒性嗎
正常的紫蘇是沒有毒的，但由于紫蘇除了是一種食材以外，同時(shí)還是一種中藥材，因此當(dāng)服用不當(dāng)時(shí)，還是有可能會(huì)引起一些不良反應(yīng)出現(xiàn)。
比如紫蘇頻繁或者過量食用的話，很容易加重機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，還容易損耗氣機(jī)，引起上火等不適，所以紫蘇對(duì)于食用頻率及食用量要有所控制。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.chouju30.cn/
