柿餅是很常見的零食之一，柿餅其實(shí)就是將新鮮的柿子曬干制成，柿餅的保質(zhì)期會比柿子要長，也會更耐放一點(diǎn)。那么，柿餅外面白色的粉末是什么？一起來看看360常識網(wǎng)帶來的介紹吧！
全文目錄
1、柿餅外面白色的粉末是什么
2、怎么看柿餅是不是發(fā)霉
3、柿餅是不是很臟
柿餅外面白色的粉末是什么
柿子糖霜。
柿餅外層白色的粉末其實(shí)是糖霜，因?yàn)槭磷又泻写罅康奶欠郑瑢⑿迈r柿子曬干成柿餅時(shí)，里面的水分會慢慢蒸發(fā)，同時(shí)里面的糖分也會隨著水分蒸發(fā)吸附在外皮上。這些糖霜是一種天然析出的晶體，并不會影響柿餅的食用，這吃起來口感非常甜。并且這些糖霜十分有益，有一定的下火作用，食用后還能緩解咽喉腫痛、咳痰等上火癥狀，所以在吃柿餅的時(shí)候不要將這層糖霜去掉了。
怎么看柿餅是不是發(fā)霉
看是否有白毛
正常是柿餅外層會有一層白色的粉末，這是粉末是從柿子中析出的糖分，是正�，F(xiàn)象。但如果柿子發(fā)霉的話，可能會長出白毛，這樣的柿子就不能再繼續(xù)食用。另外很多發(fā)霉的柿餅會長出青黑色的霉點(diǎn)，這樣就更好分辨。
聞氣味
通過氣味也能分辨柿餅是否發(fā)霉，正常的柿餅聞起來味道十分的香甜，但如果柿餅聞起來有一股刺鼻氣味的話，就說明可能長霉變質(zhì)了。
摸質(zhì)地
正常的柿餅摸起來比較細(xì)膩，干燥且不粘手，如果是發(fā)霉的柿餅，摸起來會有一種黏黏的手感。
柿餅是不是很臟
不臟。
柿子餅在制作過程中已經(jīng)經(jīng)過清洗、晾曬等步驟，一般售賣的柿餅經(jīng)過正規(guī)檢驗(yàn)的話，是非常干凈衛(wèi)生的，吃之前無需清洗，加上柿餅中含有較高的糖分，能起到保鮮防菌的作用，因此吃柿餅可放心食用。
不過有的人覺得柿餅上面黏附著一層白色粉末，認(rèn)為那是臟東西或發(fā)霉，其實(shí)并不是的，這叫柿霜，是柿子干后糖分積聚所形成的正�，F(xiàn)象，而且這也是判斷柿子餅新鮮好吃的標(biāo)志，挑柿餅就要選這樣帶有白霜的才美味。
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