傳統(tǒng)糕點(diǎn)歷史悠久，在發(fā)展演進(jìn)中形成了各種流派。傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作工藝講究，很多手藝都是代代相傳，這也是老字號(hào)經(jīng)久不衰的重要原因。
作為有著248年歷史的中華老字號(hào)，蘇州稻香村正是憑借著技藝傳承和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，才讓稻香村這個(gè)品牌馳名中外。當(dāng)前市場(chǎng)上生產(chǎn)稻香村產(chǎn)品的企業(yè)還有北京稻香村，兩家糕點(diǎn)誰(shuí)是正宗稻香村？到底有什么不同？很多消費(fèi)者在選擇時(shí)都有相同的疑問(wèn)，事實(shí)上，對(duì)比兩家的歷史傳承以及產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)，區(qū)分是非常明了的。
明清時(shí)期，蘇州是中國(guó)經(jīng)濟(jì)文化的中心，富饒繁華的江南水鄉(xiāng)、精細(xì)雅潔的人文環(huán)境、巧奪天工的蘇作匠人，締造出了蘇州園林、蘇州刺繡、蘇式糕點(diǎn)和蘇州木作等傳世技藝。蘇州稻香村就是在這樣的環(huán)境中產(chǎn)生的。
自1773年創(chuàng)始，歷經(jīng)清朝、民國(guó)、新中國(guó)的時(shí)代變遷和民族資本、公私合營(yíng)、國(guó)營(yíng)、集體改制和股份制等經(jīng)營(yíng)體制的變革，蘇州稻香村完整地延續(xù)下來(lái)。創(chuàng)始至今248年，蘇州稻香村始終有著清晰的師徒技藝傳承譜系，至今可追溯的有六代。2009年，蘇州稻香村的“蘇式月餅制作技藝”被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
在傳承老味道的同時(shí)，蘇州稻香村也在不斷進(jìn)取創(chuàng)新，積極探索；因面向全國(guó)經(jīng)營(yíng)，它的口味逐漸融合各地特色，南北通吃老少皆宜，成為中式糕點(diǎn)的代表企業(yè)。
而北京稻香村在1983年成立，以“復(fù)業(yè)”的名義而來(lái)，號(hào)稱(chēng)是光緒年間成立的“稻香村南貨店”的繼承者，不過(guò)據(jù)歷史學(xué)家考證，北京稻香村與歷史上的北京“稻香村”并無(wú)傳承淵源關(guān)系，而是借“稻香村”招牌成立的全新現(xiàn)代食品企業(yè)。
北京稻香村最早也是經(jīng)營(yíng)蘇味糕點(diǎn)，后來(lái)開(kāi)始改打北京特產(chǎn)招牌，除了糕點(diǎn)，還有鹵味、熟食等售賣(mài)，定位更像雜食店，經(jīng)營(yíng)較為分散。
論品牌起源以及歷史傳承，蘇州稻香村的“正宗”名號(hào)是當(dāng)之無(wú)愧的，大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)記得留意蘇稻和北稻的區(qū)別，根據(jù)自己的口味喜好進(jìn)行選擇。
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