枸杞一般泡水或煲湯時(shí)掉色是很正常的，畢竟枸杞是有天然色素的，在泡水后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象。那么，枸杞變軟了發(fā)粘怎么辦？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！
全文目錄
1、枸杞會(huì)掉色正常嗎
2、枸杞變軟了發(fā)粘怎么辦
3、枸杞怎么挑選好
枸杞會(huì)掉色正常嗎
正常。
枸杞中含有一定的胡蘿卜素，這是一種天然的色素，將其泡水之后就會(huì)出現(xiàn)輕微的掉色情況，水的顏色就會(huì)被成橙紅色，這是一種正�，F(xiàn)象，這種色素也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用后對(duì)身體十分有益，所以不用擔(dān)心。且如果泡枸杞的水溫較低的話，枸杞也就不會(huì)出現(xiàn)掉色的情況。
枸杞變軟了發(fā)粘怎么辦
分情況而定。
由于枸杞中含有大量的糖分，所以存放的地方稍微變潮濕就很有出現(xiàn)變軟發(fā)粘的情況，當(dāng)出現(xiàn)這種情況該如何處理要根據(jù)枸杞的狀態(tài)而定。
如果枸杞是剛剛出現(xiàn)發(fā)軟情況，不是很?chē)?yán)重，并且沒(méi)有出現(xiàn)霉變或者是蟲(chóng)蛀的現(xiàn)象的話，只要將其繼續(xù)烘干即可食用，可以將其用放太陽(yáng)下曬一下，或者是用烤箱稍微烤一下即可。
但如果枸杞受潮時(shí)間比較久，或者是受潮比較嚴(yán)重，已經(jīng)出現(xiàn)了有異味甚至發(fā)霉情況的話，就不建議再繼續(xù)食用。
枸杞怎么挑選好
顏色
在挑選枸杞的時(shí)候要注意枸杞的顏色，質(zhì)量好的枸杞顏色一般是暗紫紅色的，而質(zhì)量不好的枸杞則紅的不均勻，并且還具有很多黑頭。
香氣
好的枸杞具有一股淡淡的枸杞香味，無(wú)刺鼻和辛辣的味道，而質(zhì)量差的枸杞，大多是經(jīng)過(guò)硫磺熏染過(guò)的，具有一股刺鼻的硫磺味。
味道
質(zhì)量好的枸杞口感是甘甜的，而那些質(zhì)量不好的枸杞吃起來(lái)則具有一寫(xiě)口味，并且比較難被嚼碎，有種沙沙的感覺(jué)。
觸感
好的枸杞顆粒飽滿(mǎn)，顆顆分明，摸起來(lái)不粘手，沒(méi)有結(jié)塊的現(xiàn)象，而質(zhì)量差的枸杞在觸摸的時(shí)候容易粘在手上，有一種濕潤(rùn)感。
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