在清蒸鱸魚時，最關(guān)鍵的一個步驟就是使用蒸魚豉油，而如果家里沒有蒸魚豉油的話，也看要用生抽代替，只是口感沒有蒸魚豉油鮮美罷了，如果家里有蒸魚豉油的話，應(yīng)該什么時候放比較合適呢？一起來看看360常識網(wǎng)帶來的介紹吧！
全文目錄
1、蒸魚豉油可以用什么代替
2、蒸魚豉油什么時候放合適
3、蒸魚豉油和醬油的區(qū)別
蒸魚豉油可以用什么代替
蒸魚豉油可以用生抽代替
蒸魚豉油是我們生活中常用的一種調(diào)味品，在制作清蒸魚的時候經(jīng)常會使用到它，如果遇到蒸魚豉油用完的情況的話，我們就可以暫時用生抽來代替它。因為蒸魚豉油和生抽本身都是醬油的一種，風(fēng)味比較接近。
蒸魚豉油是一種以大豆為主要原料制成且極具亞洲特色的醬油，制作它需要經(jīng)過制曲、發(fā)酵等步驟，這種調(diào)味品有去腥、提味、增鮮的效果，除了在做清蒸魚的時候可以使用之外，還可以用于炒菜、涼拌菜。
蒸魚豉油什么時候放合適
蒸魚豉油在魚蒸熟后用
很多人在制作清蒸魚的時候都不知道應(yīng)該在什么階段使用蒸魚豉油，通常情況下我們要先將處理好的魚放入鍋中蒸熟，再將魚單獨取出來淋上蒸魚豉油調(diào)味，這樣做出來的清蒸魚就非常鮮嫩。
蒸魚豉油和醬油的區(qū)別
一、原料不同：
1、蒸魚豉油的制作原料
其原料主要是水、白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母提取物、食品添加劑。氨基酸態(tài)氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差異)，以咸味為主，亦有鮮味、香味等。
2、醬油的制作原料
醬油一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麥以及麩皮。醬油富含氨基酸、B族維生素、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質(zhì)，添加入菜肴可以增添特殊的香氣和滋味。
二、做法不同
醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。
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