百合干是生活中很常見的食材，眾所周知，百合能夠起到養(yǎng)生作用，無論煲湯喝茶效果都很好，但是買了百合干要注意儲存方法，如果不小心把百合干放發(fā)霉了就不要再吃了，這樣對身體不好，具體可以看看360常識網(wǎng)帶來的介紹。
全文目錄
1、百合干發(fā)霉了可以吃嗎
2、百合干怎么去除苦味
3、干百合好還鮮百合好
百合干發(fā)霉了可以吃嗎
不可以。
百合干是由新鮮的百合制成的，，一般不會出現(xiàn)發(fā)霉情況的，要是百合干發(fā)霉了，那么主要考慮是保存不當，導致百合干受潮，滋生了細菌以及微生物導致的，食用后可能會加重人體腸胃負擔，不利于人體健康，是不可以再吃的。
百合干怎么去除苦味
想要減輕或去除百合中的苦味，那么在制作之前，對百合的挑選很重要，一般建議選擇肉多且晶瑩透明的百合，苦味稍輕一些。
其次就是制作前可以用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；其次還可以選擇用鹽水、冰糖進行炮一段時間，也能去除其苦味。
最后還可以通過焯水將百合干的苦味去除，但要注意時間，避免導致百合營養(yǎng)下降。
干百合好還鮮百合好
根據(jù)食用方式?jīng)Q定。
1、鮮百合適合清炒
新鮮百合是未經(jīng)過任何后期加工的天然百合，它比較柔軟，而且顏色也比較潔白，有光澤，沒有任何的蟲斑，黃銹斑等等，聞起來也有很好的味道，非常的清香，嘗起來的話有一點淡淡的苦味，更適用于烹制各種菜肴，味淡而且口感比較清爽，是清炒時蔬的最好選擇。
2、干百合適合泡茶、煲湯
干百合是通過把新鮮百合經(jīng)過加工而成的，它經(jīng)歷看一系列的加工流程，雖然便于保存和使用，并且去除了它本身所帶的一些苦澀味，更適宜平時煲湯、泡茶等食用。注意千萬不要購買那種聞起來有刺激的酸味或者是硫磺味的干百合。
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