鰻魚又叫白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長(zhǎng)條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。那么鰻魚會(huì)不會(huì)有毒呢？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、鰻魚有毒嗎
2、吃鰻魚需要注意什么
3、鰻魚怎么保存
鰻魚有毒嗎
鰻魚是一種可以食用的魚，而且它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有蛋白質(zhì)比較多，而且還含有不少微量元素、礦物質(zhì)以及各種維生素等等。不過，在食用的時(shí)候需要注意，鰻魚是有毒的，屬于血毒的一種。也就是說，它們的肉和血液是不能生食的，因?yàn)榇藭r(shí)它們的血肉是有毒的。它們，只要將它們做熟之后就沒事了，可以放心食用。
鰻魚是有毒的。它們的毒屬于血毒，因此它們的肉和血液不能生食，否則可能會(huì)致人中毒。不過，雖然不能生吃，但是如果將它們完全做熟，它們的肉就會(huì)失去毒性，變得可以食用。另外，需要注意鰻魚在死亡一段時(shí)間之后，體內(nèi)的組氨酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，這種物質(zhì)對(duì)人體也是有害的。
吃鰻魚需要注意什么
1、不宜多吃
雖然鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是其中含有不少的脂類物質(zhì)，不宜一次性過多食用，容易堆積脂肪引起發(fā)胖，并且不利于身體健康。
2、高血脂不宜吃
由于鰻魚中含有豐富的脂肪，因此不適宜高血脂患者食用， 動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等人群同樣不宜多食，以免加重病情，影響身體健康。
3、痛風(fēng)患者
因?yàn)轹狋~中蛋白質(zhì)含量較多，容易代謝出不少的嘌呤，因此不建議痛風(fēng)患者食用，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血尿酸增高，加重痛風(fēng)的情況，痛風(fēng)患者在生活中盡量避免食用，以免影響身體健康。
4、不宜與高飽和脂肪酸食物同吃
鰻魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，食用之后可以直接血腦屏障，為大腦補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)成分，但是不適宜與飽和脂肪酸的食物同食，容易會(huì)降低身體對(duì)不飽和脂肪酸的吸收率，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分降低。
鰻魚怎么保存
真空冷凍保存。
從市場(chǎng)挑選質(zhì)量良好的活鰻，經(jīng)過宰殺處理的過程，若沒有立即烹調(diào)食用，可將鰻魚置入冰箱內(nèi)冷藏，若需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，可在魚體處理干凈后，用塑料袋包妥后，放入冷凍室保存。真空包裝的鰻魚，保存需于-18°C以下，冷凍保存1年，若于冷藏狀態(tài)，一般只可保存7天。
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