小龍蝦是生活中比較常見(jiàn)的一種美食，它的吃法比較多，不同吃法會(huì)有不同的味道和口感。小龍蝦是生長(zhǎng)在水里面的，所以身體會(huì)帶有寄生蟲(chóng)，主要集中在頭部，所以小龍蝦吃的時(shí)候一定要煮熟才可以。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、小龍蝦里有什么寄生蟲(chóng)？
2、小龍蝦蝦尾是黑色是不新鮮嗎？
3、小龍蝦什么部位不能吃
小龍蝦里有什么寄生蟲(chóng)？
小龍蝦身上的寄生蟲(chóng)大多與其他魚(yú)、蝦和蝸牛蛤相同。具體來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)包括纖毛蟲(chóng)、水蛭、各種寄生蟲(chóng)以及裂頭絳蟲(chóng)幼蟲(chóng)和絳蟲(chóng)。上述寄生蟲(chóng)不能感染人類(lèi)，只能寄生在魚(yú)和蝦上，其他寄生蟲(chóng)也可以寄生在人類(lèi)身上。
1、吸蟲(chóng)
包括肺吸蟲(chóng)、肝吸蟲(chóng)、血吸蟲(chóng)，顧名思義，可寄生于人體和小龍蝦體內(nèi)的血液和器官，吸收營(yíng)養(yǎng)，最終引起器官疾病，引起肝纖維化和肺部疾病，以及各種積水，最終致人死亡。
2、裂頭蚴
其實(shí)上面的寄生蟲(chóng)不是最可怕的。最可怕的是裂頭坳。裂頭坳通常寄生在人體腸道內(nèi)，也可以沿著人體血液上升到大腦，破壞人類(lèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。裂頭坳感染后，人腦中會(huì)出現(xiàn)大量的嘔吐、腹瀉和癲癇，人很快就會(huì)死亡。作為一種幼年的絳蟲(chóng)，裂殖體寄生在許多水生生物上。所以一定很早就煮好了，不要吃生魚(yú)片。
小龍蝦蝦尾是黑色是不新鮮嗎？
并不是，有可能是變質(zhì)壞掉了，也有可能是生長(zhǎng)環(huán)境引起的。
除了變質(zhì)，小龍蝦變黑的主要原因是酶。小龍蝦體內(nèi)含有一種叫做酪氨酸酶的物質(zhì)。在酪氨酸酶的作用下，酪氨酸能逐漸形成醌類(lèi)物質(zhì)，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為真黑素、褪黑素等黑色物質(zhì)。這些黑色物質(zhì)在體內(nèi)積累，使小龍蝦變黑。
此外，如果小龍蝦在被捕獲前多吃黑藻類(lèi)食物，如褐藻，也可能出現(xiàn)蝦尾發(fā)黑的現(xiàn)象。
小龍蝦什么部位不能吃
1、蝦頭
從健康角度看，不建議吃龍蝦頭。這是因?yàn)辇埼r的循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)集中在頭部和胸部，而龍蝦的腹部只是一個(gè)運(yùn)動(dòng)器官，龍蝦的頭部吸收和加工毒素，也是毒素和病菌最容易積聚的地方。如果飲食不當(dāng)，很可能引起人體過(guò)敏或急性胃炎，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病。因此，龍蝦頭不宜多吃，也不能生吃。
2、蝦腸
其實(shí)，我們平時(shí)都知道的蝦仁香腸，在大多數(shù)餐館都幫不了你擺脫蝦行，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候應(yīng)該多加注意。這是因?yàn)槲r線(xiàn)是重金屬、毒素和垃圾的聚集地。所以在煮小龍蝦之前，最好把蝦線(xiàn)拔出來(lái)。
3、蝦鰓
事實(shí)上，蝦頭最臟的部分其實(shí)是蝦的鰓。這是因?yàn)辇埼r會(huì)通過(guò)行走進(jìn)行過(guò)濾，所以所有的有害物質(zhì)都會(huì)集中在蝦的鰓和體表。因此，吃的時(shí)候盡量不要吃鰓以上的部分，或在煮龍蝦之前直接去掉龍蝦的頭部。
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