烏骨雞長(zhǎng)得矮，有小小的頭及短短的頸項(xiàng)。而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。由于飼養(yǎng)的環(huán)境不同，烏雞的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、烏雞吃公的好還是母的好
2、老母雞補(bǔ)血還是烏雞補(bǔ)血
3、怎么選購(gòu)烏雞
烏雞吃公的好還是母的好
根據(jù)需求來(lái)選擇。
中醫(yī)認(rèn)為母雞屬陰，食用后其滋補(bǔ)效果會(huì)更緩和，對(duì)于身體虛弱的女姓具有良好的補(bǔ)虛作用，而且母雞的脂肪溶點(diǎn)較低，燉湯食用比較容易消化吸收，而公雞溫補(bǔ)作用強(qiáng)，適合陽(yáng)虛氣弱、腎陽(yáng)不足的男性食用，當(dāng)然如果女性有腎陽(yáng)偏虛的癥狀，也可以吃公烏雞，看個(gè)人體質(zhì)來(lái)食用就是最好的。
老母雞補(bǔ)血還是烏雞補(bǔ)血
吃烏雞。
烏雞又稱烏骨雞，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩，而且烏雞是比較有名的滋補(bǔ)的品，本草綱目中就有記載烏雞是婦科病的滋補(bǔ)及滋養(yǎng)品，根據(jù)科學(xué)研究還能證明，與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，適合體虛血虧、肝腎不足以及氣血不足的人，所以如果是要補(bǔ)血的話，就可以選擇烏雞。
怎么選購(gòu)烏雞
母雞冠小，如桑葚狀，色特黑;公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現(xiàn)許多“火峰”,色為紫紅，也有大紅者。頭頂長(zhǎng)有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤為發(fā)達(dá)，形如“白絨球”,又似“游泳頭”。耳葉呈現(xiàn)孔雀綠或湖藍(lán)色，猶如佩戴一對(duì)翡翠耳環(huán)，在性成熟期更是鮮艷奪目，光彩照人，故有人喻為“新婚巧裝”。成年后，色澤變淺，公雞退色較快。在雞的下頜處，長(zhǎng)有一撮濃密的絨毛，人們稱之為胡須。
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