藜麥?zhǔn)且环N很常見(jiàn)的食材，很多人都用它來(lái)當(dāng)主食，吃起來(lái)十分美味。那么，藜麥含有麩質(zhì)嗎？藜麥泡水發(fā)芽可以吃嗎？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的詳細(xì)介紹吧！
全文目錄
1、藜麥含有麩質(zhì)嗎
2、藜麥泡水發(fā)芽可以吃嗎
3、藜麥可以生吃嗎
藜麥含有麩質(zhì)嗎
不含有麩質(zhì)。
藜麥屬于藜科藜屬植物而的種子，所以從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，藜麥并不屬于谷物，因此藜麥中也不含有麩質(zhì)。
但是藜麥中也含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用之后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素，有助于維持人體組織器官的正常生理活動(dòng)，所以適當(dāng)?shù)爻砸恍┺见湹脑拰?duì)人體健康來(lái)說(shuō)是有好處的，在生活中比較常見(jiàn)的有白色、紅色、黑色三種藜麥。
藜麥泡水發(fā)芽可以吃嗎
可以吃。
藜麥的胚芽占藜麥整體的70%左右，之所以會(huì)發(fā)芽也是因?yàn)槠渲兴呐哐�，這種胚芽經(jīng)過(guò)浸泡或煮熟之后就會(huì)吸收水分而膨脹出來(lái)，呈現(xiàn)“發(fā)芽”的現(xiàn)象。
但是這種胚芽不僅不具有毒性，相反經(jīng)過(guò)浸泡之后還能激發(fā)出胚芽中所含的活性物質(zhì)，對(duì)人體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些，所以藜麥泡水發(fā)芽之后是可以吃的。
藜麥可以生吃嗎
不建議生吃。
首先因?yàn)檗见湹馁|(zhì)地較硬，并不是很好地被消化吸收，如果生吃的話就會(huì)對(duì)人體腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)。
其次是因?yàn)檗见溩蚜５耐鈱雍幸粚釉斫擒�，這種物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)具有一定的毒性，所以藜麥?zhǔn)遣唤ㄗh生吃的，而且在烹飪之前也要將其先經(jīng)過(guò)浸泡并且要搓洗干凈，以確保皂角苷被洗凈，這樣對(duì)人體來(lái)說(shuō)才會(huì)更加安全健康一些。
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