白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質(zhì)地細(xì)膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內(nèi)外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、白玉菇不宜和什么一起食用
2、吃白玉菇有哪些好處
3、吃白玉菇需要注意什么
白玉菇不宜和什么一起食用
1、鵪鶉肉
這2種食物搭配不但不能吸收到對方的營養(yǎng)成份，反而有可能使得面部易長黑斑。
2、河蟹
因?yàn)榘子窆街泻写罅康木S生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。
3、番茄
白玉菇中含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，從而影響身體對胡蘿卜素的吸收，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
吃白玉菇有哪些好處
1、輔助降壓
白玉菇也是典型的高鉀低鈉食物，食用可調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，減低滲透壓，適合高血壓患者食用，可輔助降壓。
2、增強(qiáng)免疫力
白玉菇含有大量的蛋白質(zhì)和游離的氨基酸，可補(bǔ)充機(jī)體氨基酸，促進(jìn)自身免疫蛋白的合成，增強(qiáng)免疫力。也有強(qiáng)身健體之效。
3、補(bǔ)鐵
白玉菇中鐵質(zhì)的含量很高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺鐵性貧血的人群建議多吃這類蘑菇，可起到補(bǔ)血作用。
4、輔助治療貧血
鐵元素是人體中血紅細(xì)胞合成的重要成分，食用白玉菇可適量補(bǔ)充鐵元素，促進(jìn)血液的再造，對缺鐵性貧血的人來說有輔助治療效果。
吃白玉菇需要注意什么
1、食物搭配方面，如果是白玉菇湯放入了豬肉，則需少食，肥肉尤其如此。多食則助熱。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
2、蛋白質(zhì)高的食物盡量不要和白玉菇同時(shí)食用，白玉菇含量成份有一定的草酸含量，會(huì)影響二者的可利用性，降低利用效率。
3、由于每100克白玉菇中含有鉀離子423mg，如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇，會(huì)給本就腎功能不全的身體增加負(fù)擔(dān)，影響腎病的治療效果和周期。
3、對腥味較為敏感的人應(yīng)忌口食用白玉菇，因?yàn)榘子窆胶泻苤氐牟菪任兜篮碗s質(zhì)，煮食白玉菇很可能因操作不當(dāng)未能很好的去除白玉菇的草腥味，對腥味敏感的人食用容易反胃。
4、患有糖尿病患者應(yīng)少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者對糖分?jǐn)z入是十分敏感的，糖分吸收過量會(huì)加重病情的癥狀，延誤糖尿病的治療。
5、孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人最好別多吃白玉菇，白玉菇每100克含量粗纖維較高，因?yàn)榇掷w維食品在吃的時(shí)候從營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會(huì)降低其他營養(yǎng)素的利用率。
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