回顧過去，中國休閑食品行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三個階段：第一階段為70-90年代，此時物質(zhì)生活發(fā)展緩慢，市場休閑食品消費以餅干和糖果為主，其中膨化類食品開始占據(jù)主導(dǎo)地位。第二階段為90年代-21世紀，改革開放后，國外進口零食和國產(chǎn)零食分別占據(jù)大部分零食市場，出現(xiàn)的代表性企業(yè)有樂事、上好佳等。第三階段為21世紀之后，隨著消費升級及需求多樣化，也產(chǎn)生出一系列代表性企業(yè)，如金大州、洽洽等。
通過休閑食品的發(fā)展情況不難看出，起初休閑食品更多的是做為一種能量補給，或者特殊情況下，代替正餐成為人們裹腹的一種選擇。如今隨著消費群體的年輕化與需求的多樣化，休閑食品的質(zhì)與量也開始發(fā)生變化。
（中國休閑食品市場網(wǎng)購消費者年齡結(jié)構(gòu)占比統(tǒng)計情況）
根據(jù)網(wǎng)購休閑食品受眾年齡的調(diào)查數(shù)據(jù)來看，市場主力軍仍然是28-38歲人群，占比高達48.6%，18-28歲人群占比24.3%，38-48歲人群占比17.1%�？梢怨烙�18-48歲的人群可占到90%。
一方面由于科技發(fā)展時代進步，生活快節(jié)奏下，消費群體的視覺化體驗及需求多樣化，催生出休閑食品品類更豐富、更細致的現(xiàn)狀，由此誕生出各式各樣的零食。另一方面隨著年輕群體對養(yǎng)生、健康領(lǐng)域的關(guān)注，越來越多含有健康、綠色甚至養(yǎng)生理念的零食浪潮涌起。
這對于其中生根在菌菇領(lǐng)域20年的金大州菌菇世家而言，早在其發(fā)展初期，金大州金針菇就已經(jīng)明確了“綠色健康”的食品發(fā)展理念。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，金大州與西華大學(xué)聯(lián)合設(shè)立了聯(lián)合研發(fā)中心，花費三年時間建立標準化檢驗室，以確保將每一個制作環(huán)節(jié)都做到極致。金大州甚至建立了天然的金針菇培育基地，從源頭上把控產(chǎn)品。
新時代下，金大州休閑食品取其精華去其糟粕，在玩法上，或技術(shù)上進行革新，滿足消費者的不同消費，并越來越注重“個體感受”。另一方面，多餐少食的飲食方式也為消費者解放了身體的負擔(dān)，有釋放消費者的身心壓力。由此金大州重點打造出風(fēng)格多樣、方便攜帶等特點的新一代零食猴頭菇。
另外，金大州對以前的產(chǎn)品同時進行了包裝升級，在保障原汁原味的條件下，以更加新潮前衛(wèi)的設(shè)計贏得消費者青睞。如今作為下午茶休閑零食的金大州，與大眾生活的互動越來越親密，根據(jù)不同地區(qū)的受眾，也研發(fā)出不同的口味，展現(xiàn)品牌差異化。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.chouju30.cn/
