從老一輩開始，就流傳著吃魚腦會(huì)變聰明的說法，小時(shí)候家里人也經(jīng)常給我們煲魚頭湯。魚腦里面白色的東西是脂肪嗎，經(jīng)常吃魚腦對(duì)人體有什么影響呢。吃魚腦子有什么害處嗎？吃魚頭真的能補(bǔ)腦嗎？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、吃魚腦子有什么害處嗎？
2、吃魚頭真的能補(bǔ)腦嗎？
3、蔥油鮮鰱魚的做法
吃魚腦子有什么害處嗎？
視情況而定。魚腦子當(dāng)中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，是人體生長發(fā)育所必須的物質(zhì)，可以促進(jìn)身體和大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，適量食用對(duì)人體健康來說有多種好處。但是由于現(xiàn)在很多河域都受到了一定的污染，而魚作為河流生態(tài)系統(tǒng)中較為頂端的生物，體內(nèi)重金屬殘留也比較嚴(yán)重，其中魚腦子又是聚集重金屬的地方，所以經(jīng)常食用的話可能會(huì)對(duì)健康造成一定的影響。
吃魚頭真的能補(bǔ)腦嗎？
魚頭也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白、還有卵磷脂、DHA、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)獲取量充足能夠增強(qiáng)大腦的認(rèn)知能力，還對(duì)衰老對(duì)抗有幫助，另外，獲取豐富的營養(yǎng)身體抵抗力提高，健康才有保障。
但是，想要通過吃魚頭的方式來補(bǔ)腦，沒有明顯的作用，因?yàn)榇蟛糠值氖澄锒紵o法達(dá)到以形補(bǔ)形的效果，因此想要促進(jìn)大腦健康，不要過度依賴吃魚頭，里面的豐富營養(yǎng)物質(zhì)雖然有促進(jìn)健康的作用，但是在補(bǔ)腦這方面效果不顯著。
蔥油鮮鰱魚的做法
材料：鰱魚、鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油。
做法：1、將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會(huì)兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用;
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫8成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炸出香味時(shí)，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。
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