豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、豆腐不要和什么一起吃
2、哪些人不宜吃豆腐
3、哪些人吃豆腐好
豆腐不要和什么一起吃
1、寒性食物
豆腐性涼，食用會(huì)少量增加體內(nèi)的寒涼之氣，如果是食用了豆腐的同時(shí)還是用了其他的寒性食物，人體的寒涼之氣增加，同意出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腸胃不適等情況，不利于身體健康。
2、富含鞣酸的食物
豆腐是一種豆制品，和大豆一樣蛋白質(zhì)含量比較豐富，如果和富含鞣酸的食物一起食用，會(huì)降低蛋白質(zhì)的吸收率，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)會(huì)和食物中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)，一起食用會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、富含鉀元素的食物
豆腐中鉀元素含量比較高，鈉元素含量很低，本身食用過(guò)多會(huì)增加鈉離子排除的量，導(dǎo)致血液滲透壓降低，如果是食用的食物鉀元素含量過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈉離子大幅度下降，不利于身體健康。
哪些人不宜吃豆腐
1、腸胃不健康人群
豆腐是由大豆制作而成，在這些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而這種物質(zhì)能促進(jìn)胃液的分泌，對(duì)于一些胃部有潰瘍的人來(lái)說(shuō)，胃液大量分泌則會(huì)對(duì)潰瘍面造成嚴(yán)重的損傷，加重病情的發(fā)展。
2、動(dòng)脈硬化患者
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸，這種物質(zhì)會(huì)在酶的作用下發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成半胱氨酸，還會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁上的內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生諸多不利的損傷，從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動(dòng)脈壁上堆積，這也是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成的主要原因。
3、腎臟方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)被人體攝入之后在體內(nèi)會(huì)進(jìn)行代謝，從而轉(zhuǎn)化成含氮化合物，隨后經(jīng)過(guò)腎臟而排出體外。尤其是老年患者，機(jī)體功能本身就處于下降狀態(tài)，腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時(shí)如果吃豆腐，則會(huì)造成體內(nèi)的植物性蛋白質(zhì)過(guò)多，對(duì)腎臟造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。
哪些人吃豆腐好
身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食;高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌癥患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時(shí)宜食，因?yàn)槎垢邪腚装彼�，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對(duì)肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。
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