鹵雞蛋是很多人都愛吃的食物，很多人都喜歡把鹵雞蛋當(dāng)做早餐食用，那么鹵雞蛋到底有營養(yǎng)嗎，鹵好的雞蛋怎么保存呢？鹵雞蛋是發(fā)物嗎？能不能放心吃它呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、鹵雞蛋是發(fā)物嗎？
2、鹵雞蛋怎么保存？
3、鹵雞蛋怎么做入味又好吃
鹵雞蛋是發(fā)物嗎？
鹵雞蛋確實(shí)味道很獨(dú)特，吃起來特別的清香，而且其營養(yǎng)價(jià)值也很好，但是鹵雞蛋它也是屬于發(fā)物的一種，所以如果自己的體質(zhì)不太適合吃發(fā)物的話，那么對(duì)鹵雞蛋也是需要忌口的，我們所說的發(fā)物就是吃了以后會(huì)誘發(fā)一些舊病出現(xiàn)，或者會(huì)出現(xiàn)一些過敏的反應(yīng)，所以對(duì)發(fā)物的食用是需要慎重的。
鹵雞蛋怎么保存？
看環(huán)境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過盡早吃掉最好。
因?yàn)椴还苁躯u雞蛋還是別的菜肴，最好吃新鮮的，時(shí)間久了容易產(chǎn)生亞硝酸鹽一類的有毒物質(zhì)，長期積累下來對(duì)身體不好。如果你的鹵蛋想延長保存時(shí)間的話，建議密封，一般街上賣鹵菜涼菜的地方會(huì)寫有“對(duì)外真空”的，去那里花幾塊錢真空起來就能放一星期左右，要放在陰涼干燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲。有冰箱的話熱過了冷卻以后用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行，每次吃一定要加熱消毒就好啦。
鹵雞蛋怎么做入味又好吃
材料：雞蛋、大蔥、生姜、大蒜、桂皮、香葉、八角、花椒、干辣椒、老抽、啤酒、生抽、冰糖、食鹽。
1、先要將需要的雞蛋在清水中，進(jìn)行清洗，然后在鍋中加入足量的水，大火煮，看到冒熱氣的時(shí)候，就可以將雞蛋放進(jìn)去了。不要煮到沸騰的時(shí)候放入，那樣煮雞蛋容易破，熱水放雞蛋，雞蛋比較好剝。
2、沸水煮上六分鐘，關(guān)上火后，先不要取出，要過五分鐘后取出，在涼水里面冰一下，這樣的雞蛋殼更好剝，等雞蛋涼了后就能剝了。把煮好的雞蛋都將殼剝掉，再在水中清洗一下。
3、在鍋中加入蔥段，蒜瓣和姜片進(jìn)去，再放入香葉，八角，桂皮，花椒和干辣椒，加入老抽，一小碗的量，將雞蛋放進(jìn)去，最后倒入啤酒一罐和一些清水沒過雞蛋的量，開大火，燒開后，再調(diào)至小火，燉20分鐘。
4、燉的過程中，要攪拌一下雞蛋，讓雞蛋均勻上色。
5、時(shí)間到后將雞蛋撈出，雞蛋涼透后，再次放進(jìn)鍋中，加入生抽和一塊冰糖，和適量的鹽，繼續(xù)煮，煮20分鐘。
6、時(shí)間到后，將雞蛋和湯汁倒進(jìn)盆中，繼續(xù)浸泡，需要30分鐘的時(shí)間。
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