土雞蛋和一般雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)本質(zhì)上沒有什么區(qū)別，但是土雞蛋是人工飼養(yǎng)，所以在口感上會(huì)更好一些，土雞蛋在現(xiàn)在的雞蛋市場仍然很受歡迎，那么土雞蛋可以生吃嗎。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、土雞蛋真的更有營養(yǎng)嗎？
2、半熟的雞蛋有營養(yǎng)嗎？
3、溏心蛋有細(xì)菌嗎？
土雞蛋真的更有營養(yǎng)嗎？
并不是的。只要雞蛋規(guī)范嚴(yán)格按照要求生產(chǎn)，不濫用一些不健康的添加劑等，其實(shí)土雞蛋和普通的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值是差不多的，一般正規(guī)的養(yǎng)雞場的飼料都是科學(xué)配比的，營養(yǎng)是很全面的，只是吃起來沒有土雞蛋那種自然的風(fēng)味，土雞蛋的口感會(huì)更好，但是營養(yǎng)價(jià)值和普通的雞蛋是沒有很大差別的。
半熟的雞蛋有營養(yǎng)嗎？
雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收，未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化吸收。雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉，因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
溏心蛋有細(xì)菌嗎？
溏心蛋有可能有細(xì)菌。雖然雞蛋看起來是封閉的，但細(xì)菌也是有可能進(jìn)入的。例如常見的沙門氏菌。雖然徹底煮熟食物(食物中心溫度應(yīng)至少達(dá)到75℃及維持30秒)能有效殺死沙門氏菌，但是，如果吃了沒有經(jīng)過徹底煮熟，或是受沙門氏菌交叉污染的雞蛋，就有可能發(fā)生食物中毒。
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