蛋包飯是一款很出名的日本料理，相信很多朋友對(duì)它并不陌生。流心蛋包飯也是蛋包飯的一種，那么制作流心蛋包飯需要用什么雞蛋呢。流心蛋包飯需要用無(wú)菌蛋嗎？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、流心蛋包飯用的是什么雞蛋？
2、流心蛋包飯需要用無(wú)菌蛋嗎？
3、懶人版蛋包飯的做法
流心蛋包飯用的是什么雞蛋？
流心蛋包飯由于它里面的雞蛋是半熟的，所以最好采用無(wú)菌蛋。
普通的生雞蛋中含有沙氏門(mén)菌，吃這樣的雞蛋會(huì)危害身體健康，所以建議流心蛋采用經(jīng)過(guò)特殊處理的無(wú)菌蛋。
流心蛋包飯需要用無(wú)菌蛋嗎？
其實(shí)對(duì)于雞蛋不管是在蛋殼上還是蛋清、蛋黃中都存在著許多細(xì)菌，其中很多細(xì)菌又有著很強(qiáng)的耐熱性，蛋中最多的就是沙門(mén)氏菌。眾所周知，沙門(mén)氏菌是容易引起人們食物中毒的一種。
而無(wú)菌蛋是一種經(jīng)過(guò)巴氏消毒與嚴(yán)格加工處理過(guò)的蛋，它里面所含的有害細(xì)菌非常少，甚至可以生吃。
總的來(lái)說(shuō)，雖然半熟的煎蛋我們經(jīng)常吃也沒(méi)有對(duì)身體造成什么嚴(yán)重的傷害，但為了安全起見(jiàn)，我們做這種半熟的蛋時(shí)還是盡量用無(wú)菌蛋吧。
懶人版蛋包飯的做法
材料：
雞蛋2個(gè)，剩飯1碗，青豆50克，蝦仁40克，胡蘿卜丁40克，鹽適量，生抽適量
做法：
制作蛋包飯整體上分為兩大塊，一是炒米飯，二是攤雞蛋，讓我們先把米飯搞定：
1、胡蘿卜、青豆、蝦仁一起下鍋用開(kāi)水焯熟，撈出備用。
2、炒鍋倒油，下入青豆、蝦仁、胡蘿卜，然后倒入米飯翻炒。
3、加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。
炒米飯依據(jù)個(gè)人口味想做什么樣的都成哦！
炒好了米飯，接下來(lái)做外面的蛋皮：
1、兩個(gè)雞蛋打散，加入少許鹽拌勻。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，將蛋液緩緩倒入鍋中。
3、待蛋液凝固時(shí)放入炒好的米飯，用筷子夾起蛋皮的一端，對(duì)折將米飯裹住，壓緊邊緣。
4、略煎一小會(huì)兒，蛋皮完全定型后盛出裝盤(pán)，在上面淋上番茄醬即可。
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