胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。胡蘿卜的品質(zhì)要求：以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。那么，胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？胡蘿卜有哪些功效？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)
2、胡蘿卜有哪些功效
3、胡蘿卜怎么存儲(chǔ)
胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)
胡蘿卜熟吃營養(yǎng)會(huì)更好，胡蘿卜含有的胡蘿卜素是維生素A的前體，是一種脂溶性維生素，加適量油烹飪，更容易促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
胡蘿卜生吃、熟吃都可以。
但是胡蘿卜熟吃的營養(yǎng)會(huì)更有營養(yǎng)，因?yàn)楹}卜當(dāng)中富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素是維生素A的前體，是一種脂溶性維生素，所以胡蘿卜適當(dāng)添加油進(jìn)行烹調(diào)，胡蘿卜熟吃更容易促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
注意在烹飪胡蘿卜時(shí)口味要以清淡為主，避免過咸。
胡蘿卜有哪些功效
1、增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2、利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
3、降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
4、明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
胡蘿卜怎么存儲(chǔ)
1、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
2、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
3、胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
4、胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
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