香檳和葡萄酒是我們?cè)谘鐣?huì)上經(jīng)常能看到的一種酒類(lèi)，二者可以說(shuō)是包含關(guān)系，香檳屬于葡萄酒眾多分支下起泡酒的一種小類(lèi)，而葡萄酒的范圍就很廣了，所以我們可以說(shuō)香檳是葡萄酒、起泡酒，但不能說(shuō)葡萄酒、起泡酒就是香檳。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解香檳的相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、香檳和葡萄酒有什么區(qū)別？
2、香檳和起泡酒的區(qū)別
3、香檳會(huì)醉人嗎
香檳和葡萄酒有什么區(qū)別？
香檳是葡萄酒中起泡酒的一種，而葡萄酒則涵蓋廣泛。所有由新鮮葡萄果實(shí)或果汁，經(jīng)過(guò)充分或部分酒精發(fā)酵得到的飲料，都可稱(chēng)為葡萄酒。葡萄酒根據(jù)二氧化碳含量可分為靜止型、起泡型。香檳就屬于起泡型的葡萄酒，也叫起泡酒，而起泡酒里面也有非常多的分類(lèi)。通常只有法國(guó)香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才叫香檳。而我們平時(shí)喝的紅、白、桃紅葡萄酒則屬于靜止葡萄酒。紅葡萄酒中使用的葡萄品種與香檳中使用的葡萄品種完全不同。一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒在榨汁的過(guò)程中不需要?jiǎng)兤�，但香檳需要葡萄去皮才能提取果肉并榨汁發(fā)酵。
香檳和起泡酒的區(qū)別
準(zhǔn)確地說(shuō)，香檳只是眾多起泡酒中的一種�？梢哉f(shuō)，所有的香檳都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都是香檳。起泡酒根據(jù)產(chǎn)地，釀酒材料和方法可分為不同類(lèi)型，其中最著名的是法國(guó)香檳（Champagne），西班牙卡瓦酒（Cava）和意大利阿斯蒂酒（Asti）。
起泡酒也是葡萄酒的一種，根據(jù)二氧化碳的壓力，葡萄酒可以分為靜止酒和起泡酒。在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ陀?.5bar的葡萄酒稱(chēng)為靜止酒，而等于或高于0.5bar的葡萄酒稱(chēng)為起泡酒。
香檳會(huì)醉人嗎
一般香檳酒常見(jiàn)的度數(shù)在12-13度左右，雖然香檳的度數(shù)比較低，但喝過(guò)香檳的人幾乎都有共同經(jīng)驗(yàn)，就是比較容易酒醉，尤其再搭配威士忌烈酒，那真是災(zāi)難！英國(guó)薩里大學(xué)（Surrey）FranRidout教授曾領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行香檳易醉的實(shí)證研究，證實(shí)罪魁禍?zhǔn)拙褪蔷埔褐械亩趸細(xì)馀�，這項(xiàng)研究2003年發(fā)表。FranRidout教授將實(shí)驗(yàn)志愿者分為二組，一組飲用有氣泡香檳，另一組飲用去氣泡香檳（相同的香檳但先用打蛋器把氣泡打光），并且經(jīng)精確計(jì)算，讓每個(gè)人每公斤體重的酒精量相同，以提高實(shí)驗(yàn)的精確性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在五分鐘后，有氣泡香檳組平均每毫升血液含0.54毫克酒精（換算成唿氣，相當(dāng)毎公升0.27豪克，在臺(tái)灣已超標(biāo)，有公共危險(xiǎn)罪嫌），至于去氣泡香檳組平均每毫升血液只有0.39毫克酒精;40分鐘實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，有氣泡香檳組平均0.7毫克，無(wú)氣泡香檳組平均則只有0.58毫克。很明顯的，喝有氣泡的香檳確實(shí)會(huì)加速提高血液中的酒精含量！
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