香椿是可以用鹽腌制食用的，吃起來很爽口，味道很不錯，是比較受歡迎的一種蔬菜，很多人都會在家里面腌制香椿。下面，就快好360常識網(wǎng)一起了解吃香椿的相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、腌制香椿多久亞硝酸鹽最低？
2、香椿是香的還是臭的
3、吃香椿有什么好處
腌制香椿多久亞硝酸鹽最低？
一般20天左右亞硝酸鹽最低。
有人喜歡香椿芽的新鮮，但不喜歡香椿芽的特殊風味，于是發(fā)明了腌制香椿芽的方法。腌制香椿芽口感獨特，但也要注意，在腌制過程中，雜菌會將香椿中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。
一般來說，亞硝酸鹽含量在腌制后的幾天到十幾天內(nèi)達到峰值，但在2-3周內(nèi)會緩慢下降。最安全的食用方法是將燙過的香椿腌制2周，待亞硝酸鹽含量降低后再吃。
香椿是香的還是臭的
真正的香椿是香的，還有一種和香椿很相似的是臭椿，這種聞著臭臭的。
香椿葉根淺綠色，葉尖黃棕色；香椿葉根深綠色，葉尖灰綠色。香椿葉邊緣稀疏鋸齒狀，臭椿葉邊緣稀疏鋸齒狀。此外，香椿的一個更大的特點是每枝的葉片數(shù)總是均勻的。例如，六對、七對和八對是等價的。臭椿的每枝葉片數(shù)是單數(shù)。它總是相隔幾對，頂部又長出一片葉子，形成六瓣半、七瓣半、八瓣半等等。
吃香椿有什么好處
1、補充營養(yǎng)：香椿中含有大量的蛋白質(zhì)和糖類，而且還含有多種對人體有益的礦物質(zhì)元素，能很好的吸收人體所需的碘元素和鐵元素等，能保證人體必需的代謝營養(yǎng)成分，從而能更好的補充人體的營養(yǎng)以及促進代謝。
2、強健脾胃：香椿中含有揮發(fā)性的芳香類物質(zhì)，能起到很好的開胃效果，從而能增強人的飲食欲望。如果長期處于食欲不振或者消化不良的現(xiàn)象，則可適當?shù)某砸恍┫愦�，能起到很好的預防和緩解效果。
3、延緩衰老：香椿中含有大量的維生素E及一些類似于性激素的天然成分，日常食用能起到很好的滋陰補陽的作用，也能抑制身體的自由基生成，提升人體的細胞活性，從而能延緩衰老。
4、清熱利濕：日常食用香椿不僅能很好的為人體補充營養(yǎng)，也能更好的避免腸炎、痢疾及一些泌尿感染的疾病生成。
5、抗血栓：香椿中含有抗血栓的功效，能很好的幫助身體凝血，因此日常食用，不僅能止血凝血，還能有祛風利濕的效果。
6、抗菌殺蟲：據(jù)研究表明香椿具有很強的抗菌消炎的效果，特別對于一些蛔蟲病、瘡癬等尤為有效，所以有此類疾病的患者也可以多吃。
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