牛排是片狀的牛肉，煎炸成不同的熟度在加上各種調(diào)料就是西餐里的牛排了。我們?cè)谧约杭迮Ｅ诺臅r(shí)候，會(huì)出現(xiàn)紅色的像血水一樣的東西。但其實(shí)這個(gè)東西并不是牛的血水，而且牛肉里面的肌紅蛋白。下面，就快和360常識(shí)一起了解吃煎牛排的相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、煎牛排要洗血水嗎？
2、冷凍牛排需要解凍再煎嗎
3、牛排怎么才好吃
煎牛排要洗血水嗎？
煎牛排時(shí)，如果是原切牛排，建議不要洗。如果有血水，用廚房毛巾將其吸干。水會(huì)洗掉纖維，并影響味道。如果是買的合成牛排，需要清洗。但不要沖洗調(diào)味過(guò)的牛排。個(gè)人建議使用未經(jīng)調(diào)味的原切牛排。
煎牛排時(shí)出現(xiàn)的不是血水，而是牛肉組織中的細(xì)胞液，通常稱為肉汁。您需要油炸牛排和周圍區(qū)域以鎖定肉汁。
冷凍牛排需要解凍再煎嗎
建議解凍之后再煎，這樣口感更好。因?yàn)槔鋬龅呐Ｅ乓话愣急容^硬，如果直接把冷凍的牛排拿去煎，味道比較老。當(dāng)外面熟的時(shí)候，里面其實(shí)還是生的，等里面熟時(shí)，外面肉質(zhì)又會(huì)變老。您也可以在煎炸牛排的前一天晚上將其從冰箱放入冰箱，然后在第二天煎炸時(shí)開袋加熱。
牛排怎么才好吃
1、首先將超市買回來(lái)的牛排，用清水洗凈血水，依次放入少許食鹽，高度白酒、生抽、少許老抽和生姜片青紅椒塊洋蔥塊，還有黑胡椒碎，黑胡椒碎網(wǎng)上都可以買到。
2、調(diào)料放好后，加入少許清水，攪拌均勻后，即可放入保鮮膜裝好。
3、放置保鮮冰箱腌制三天即可拿出來(lái)煎。
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