現(xiàn)代人囫圇吞式的吃飯習(xí)慣，大多數(shù)的食物都在很大顆粒的狀態(tài)下就進(jìn)了肚子，加上生活習(xí)慣不好和阻塞的經(jīng)絡(luò)使得消化酶的分泌不足�？焖俚某燥埩�(xí)慣，更使身體分泌消化酶的速度趕不上食物的供應(yīng)。大多數(shù)的食物不是由于顆粒太大，就是由于消化酶的不足，而使食物到達(dá)小腸時(shí)成為液態(tài)的比例非常低。大多數(shù)食物仍然是塊狀的固體，這些固體的食物最終只能被當(dāng)成大便排出體外。雖然吃了很多的食物，可是身體吸收到體內(nèi)的比例很低。所以平時(shí)飲食一定要做到細(xì)嚼慢咽，這樣對(duì)身體非常有益。
細(xì)嚼慢咽的好處
1、保護(hù)腸胃
細(xì)嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液是堿性的，咀嚼的時(shí)間越充分，分泌的唾液就越多，隨食物進(jìn)入胃中的堿性物質(zhì)也就越多，它們可以中和過多的胃酸，平衡酸堿性，減少胃酸對(duì)胃黏膜的自身侵害。
唾液總的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃部以后，還會(huì)在胃里反應(yīng)，生成一種蛋白膜，對(duì)胃可以起到一定保護(hù)作用。
2、有益口腔
粗嚼快咽，進(jìn)餐速度過快過猛，很容易咬傷舌頭和腮幫，對(duì)口腔、牙齒和牙床有所損害，甚至?xí)鹂谇粷儭?/p>
細(xì)嚼慢咽還能充分調(diào)節(jié)口腔的生理機(jī)能，促使牙齦表面角質(zhì)變化，加速血液循環(huán)，提高牙齦的抗病能力。當(dāng)食物在口腔中反復(fù)咀嚼時(shí)，牙齒表面還會(huì)受到唾液的反復(fù)沖洗，增強(qiáng)牙齒的自沽作用，有助于防治牙病。
3、有助吸收
口腔唾液中含有水分、蛋白、淀粉酶、溶菌酶和各種電解質(zhì)成分，唾液可以濕潤(rùn)并溶解食物，可以引起味覺并有助于吞咽。
其中，淀粉酶可以使食物中的淀粉分解成麥芽糖，進(jìn)行初步的消化。咀嚼充分的食物會(huì)與唾液混合成潤(rùn)滑的食團(tuán)，便于吞咽和通過食管，不會(huì)對(duì)食管和胃黏膜造成負(fù)擔(dān)。
從真正的營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，如果只喝果汁、蔬菜汁，而不去吃水果和蔬菜也是不對(duì)的，這些食物沒有經(jīng)過口腔的咀嚼、加工和消化，營(yíng)養(yǎng)成分的吸收就會(huì)大打折扣。
4、防病防癌
唾液還有中和胃酸、修補(bǔ)黏膜的作用，有助于防治胃、十二指腸潰瘍以及多種慢性胃炎、消化不良等。唾液腺還可以分泌對(duì)身體有益的各種消化酶和激素，它們可以促使牙齒、骨骼和肌肉變得強(qiáng)壯，保持新陳代謝的規(guī)律。細(xì)嚼慢咽還能促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)體內(nèi)糖的代謝，有助于預(yù)防糖尿病等多種疾病的發(fā)生。
醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，唾液中的氧化酶和過氧化酶能夠消除某些致癌物質(zhì)的毒性，并且認(rèn)為，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽，每口飯咀嚼30次以上，有助于消除食物中的致癌物。
5、健腦
細(xì)嚼慢咽，可以使臉部肌肉得到運(yùn)動(dòng)和鍛煉，有助于刺激大腦，激活大腦功能，因此記憶力、思考力和注意力都會(huì)得到相應(yīng)的提升，也可以起到預(yù)防大腦老化和預(yù)防老年癡呆的作用。
6、減肥
在食物進(jìn)入人體后，血糖會(huì)升高，到一定水平時(shí)，大腦食欲中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)。但是，如果進(jìn)食過快，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)時(shí)，往往已經(jīng)吃了過多的食物。而細(xì)嚼慢咽能使血液中的葡萄糖含量增加，在吃過量食物之前就會(huì)有吃飽了的感覺，所以有節(jié)食減肥的作用。
總之，養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣，對(duì)于保護(hù)牙齒健康、防病防癌以及幫助消化吸收都是大有益處的，那種狼吞虎咽的進(jìn)食習(xí)慣是有百害而無一利的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)改掉。
健康小貼士：
細(xì)嚼慢咽，就是為了使食物充分消化，更好地吸收，減少胃腸負(fù)擔(dān)，避免消化道疾病。
細(xì)嚼可以促進(jìn)面部的肌肉活動(dòng)，改善局部的血液循環(huán)，提高肌膚代謝活動(dòng)，從而使面部皺紋減少，起到美容的效果。
三餐飯后，上下叩齒36次，能固腎健脾，幫助消化。
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