陳皮,色紅日久者為佳。陳皮的選用一定要是隔年的,時間越久越好,放置的時間越長,我們才能稱為陳皮,若是自己動手制作陳皮的話,一定要注意存放,因為存放的不好,陳皮是會發(fā)霉的,霉變的陳皮是不能用的。那么,陳皮怎么保存好?沒保存好的陳皮會出現(xiàn)哪些現(xiàn)象?下面,和360常識網(wǎng)一起了解一下吧!
本文目錄
1、陳皮怎么保存好
2、沒保存好的陳皮會出現(xiàn)哪些現(xiàn)象
3、陳皮可以和菊花泡水嗎

陳皮怎么保存好
1、金屬桶
陳皮放在密封好的金屬桶、鐵桶里保存,也可以內(nèi)置薄膜袋以起到雙保險的作用。
2、陶缸、陶罐
陶缸、陶罐更適合存放老陳皮,老陳皮存于陶罐中繼續(xù)醇化,相映成趣,但要放在干燥通風(fēng)之處。
3、紙箱
陳皮存于紙箱內(nèi),紙箱有一定的吸潮作用,特別是偶爾的雨天,可以有效保存陳皮的干燥,有利于陳皮的陳化。
4、玻璃罐
少量陳皮存放于玻璃瓶內(nèi),方便觀察照看打理,也可以擺柜陳放,隨用隨取。玻璃罐好處就是各個年份的都可以保存,但不宜過大。

沒保存好的陳皮會出現(xiàn)哪些現(xiàn)象
1、蟲蛀
陳皮在貯存期間,受谷蠹、咖啡豆象等蟲的蛀食,先是在“橘白”蛀食成遂道,然后“橘紅”穿孔,最后變成蛀粉而失去食用價值。
2、霉變
霉變對于陳皮來講是致命的,比蟲蛀,燒皮嚴(yán)重的多,由于柑皮特別是不穩(wěn)定的低年份陳皮中含有較多糖份及揮發(fā)油還沒有充分轉(zhuǎn)變,一旦吸潮變軟,甚至有些都能擠出水份,長期不注意沒照看沒有打理,霉菌孢子散落在陳皮表面,在積溫積濕場所,霉菌繁殖菌絲生成,分泌大量酵素,分解和溶蝕陳皮,致其腐敗產(chǎn)生霉變。
3、陳皮回潮,軟化
廣東每年2~5月份潮濕季節(jié),都是陳皮迎來保存挑戰(zhàn)的時期。這段時間怎樣保存好陳皮就顯得非常重要,特別是“回南天”期間,到處濕漉漉的,保存不當(dāng),就很容易吸收空氣中的水份回潮,變軟,長此下去時間一久就容易發(fā)霉、變質(zhì)帶來重大損失,陳皮保存不好除了潮濕,霉變;燒皮、蟲蛀等也是陳皮保存過程中會遇到的一系列問題。

4、燒皮
新鮮柑皮(特別是大紅皮)中含有較多糖份,易吸潮。如果存放時間長而又不及時翻曬,酵解產(chǎn)生升溫,會誘發(fā)快速糖醇解,造成的碳化和陳皮邊緣發(fā)黑黑皮現(xiàn)象,多見于頭三年的陳皮不穩(wěn)定,但還要注意一點,剛在太陽底下暴曬的陳皮不宜馬上封存,因為剛曬好的陳皮有熱度,馬上封存會產(chǎn)生水汽,長久也會產(chǎn)生燒皮現(xiàn)象,應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方晾20-30分鐘把熱氣散去才封存。
陳皮可以和菊花泡水嗎
陳皮是可以和菊花泡水喝的,菊花清熱解毒,疏散風(fēng)熱;陳皮可以理氣調(diào)中,燥濕化痰,兩者可以一起喝,不存在配伍禁忌?偟淖饔镁褪乔鍩峤舛,理氣健脾,燥濕化痰。
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