玉米是人們餐桌上常見(jiàn)的主食，而且種植的也非常的普遍和廣泛，不僅北方可以種植，南方也同樣可以生長(zhǎng)，是人們主要的糧食之一，而且，若干年前，在東北的很多地方，玉米成為人們最重要的主食，其實(shí)，玉米不僅僅是人們的主食，它還有很多的功效。那玉米究竟有哪些功效呢？我們一起來(lái)探討。
1、是主食中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的。
我們的主食有很多，米、面等，但是經(jīng)過(guò)科學(xué)家研究證明玉米是各種主食中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，所以，多吃玉米對(duì)我們的健康非常的有幫助。
2、可預(yù)防心臟病和癌癥。
專家們發(fā)現(xiàn)玉米因?yàn)楹泻它S素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用。因?yàn)榫S生素A又防止基因突變的功效。
3、玉米有抗衰老的作用。
經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)玉米還有多達(dá)7種的“抗衰劑”，鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸，這些對(duì)于抵抗自由基，保護(hù)心臟功能和維持血管彈性等都非常的有幫助，因此，可以有效的延緩衰老。
4、抗眼睛老化。
人們經(jīng)常說(shuō)年齡大了就開始老花眼了，如果平時(shí)飲食中能夠多攝入玉米，就可以達(dá)到延緩眼睛的衰老，因?yàn)橛衩字泻絮鳖�、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)，這些對(duì)呵護(hù)我們的眼睛非常有幫助，老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成視力缺損。從許多流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)，這些物質(zhì)都有預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生的功效。
5、玉米可以緩解消化不良。
玉米因?yàn)楹泻芏酄I(yíng)養(yǎng)因此又開胃的功效，而且玉米還含有很多植物纖維，所以，可以緩解消化不良的情況，如果出現(xiàn)腹瀉的情況，玉米還有緩解腹瀉的功效。
玉米對(duì)于人類確實(shí)是不可缺少的食物，盡管現(xiàn)在人們可吃的食物很多，物質(zhì)也是極大的豐富，現(xiàn)在更多人吃的更多的是精米精面，但是玉米依然在主食中占有重要的位置，但是需要注意的是，平時(shí)的精米精面吃多了，非常容易造成維生素的缺乏與不均衡，如果能夠經(jīng)常吃一些玉米，就可改善這樣的情況。
現(xiàn)在玉米的種類也很多，有粘玉米還有南方的甜玉米，專家認(rèn)為這種特殊品種的玉米比普通的玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且玉米的吃法也很簡(jiǎn)單，可以煮熟直接食用，也可磨成面做成玉米粥，還可以烤著吃。
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