家常菜里面經(jīng)常會(huì)用到辣椒，但是我們?cè)谔幚砝苯返臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)過(guò)一段時(shí)間之后有辣手的感覺(jué)，甚至還會(huì)辣的疼，不管怎么弄也不能減輕。很多人都會(huì)下意識(shí)用冷水沖，但其實(shí)反而不管用。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、嘴被辣椒辣到了怎么迅速緩解？
2、辣椒辣手是不是過(guò)敏
3、辣椒辣味來(lái)自哪個(gè)部分
嘴被辣椒辣到了怎么迅速緩解？
溫水。溫水比冰水解辣效果好，喝水解辣只是用水沖走嘴里的辣椒素，并不會(huì)解辣，因?yàn)槔苯匪夭蝗苡谒�。還可以在水里面加幾片檸檬。
酸梅湯。酸梅湯可以降低口味的敏感性，然后達(dá)到解辣效果。應(yīng)該注意的是，不建議喝太多酸梅湯，特別是胃酸過(guò)多的人不應(yīng)該喝太多酸梅湯。
牛奶。辣椒素與牛奶中的酪蛋白結(jié)合的速度比它被腸道吸收的速度要快，所以兩者結(jié)合之后不會(huì)刺激消化道疼痛。牛奶中的酪蛋白是一種磷酸化蛋白質(zhì)，占牛奶蛋白質(zhì)的80%。它可以被包裹在一個(gè)大的親脂性物質(zhì)中，然后卷成一個(gè)球。所以當(dāng)你喝辛辣的牛奶時(shí)，酪蛋白就像辣椒素的清潔劑一樣，可以減輕辣味。
醋。醋中含有醋酸，能中和辣椒素，因此能有效解決麻辣問(wèn)題。所以很多人在吃火鍋的時(shí)候會(huì)在碟子上加醋，一方面是因?yàn)樗麄兿矚g吃醋，另一方面是因?yàn)榇卓梢越鉀Q辣的問(wèn)題。
辣椒辣手是不是過(guò)敏
切辣椒后感覺(jué)辣手是是過(guò)敏，是很正常的情況。因?yàn)槔苯防锩嬗欣苯匪�，又叫辣椒堿，切開(kāi)之后，辣椒素和辣椒的汁液沾到了手上。辣椒堿弄到皮膚上會(huì)使毛細(xì)血管擴(kuò)張并刺激毛孔，并加快局部代謝率，同時(shí)也會(huì)刺激痛覺(jué)神經(jīng)，所以皮膚會(huì)感到辣得疼�？梢栽囋囉脽崴词�，因?yàn)楦邷厥抢苯匪氐臍⑹�，辣椒素在高溫下�?huì)加速揮發(fā)，達(dá)到消除效果。也可以用酒精。
辣椒辣味來(lái)自哪個(gè)部分
辣椒的辣味主要來(lái)源于辣椒素，辣椒素是一種含有香草醛的生物堿。天然辣椒素由辣椒素，二氫辣椒素，去甲二氫辣椒素，高二氫辣椒素，高辣椒素和其他類似物質(zhì)組成。壬酸香草醛具有最強(qiáng)的辛辣味和極強(qiáng)的刺激性。
我們?nèi)粘３缘那嘟防锩孀罾钡牟课灰獙儆谑抢苯纷眩约鞍苯纷训哪且粭l白色的筋。但也有的辣椒種類整個(gè)都很辣，這個(gè)就看不同的品種了。
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