外食成了很多人長(zhǎng)胖的借口，其實(shí)在點(diǎn)菜和進(jìn)食順序上耍點(diǎn)“小心機(jī)”，就既能安心享受到美食，還不用擔(dān)心熱量爆卡，營(yíng)養(yǎng)師支招外食族的點(diǎn)菜秘訣，即使天天外食，身材也能媲美街拍達(dá)人！

點(diǎn)菜秘訣1：清湯打底 高湯請(qǐng)出局

一上桌先喝湯的人，未必能成為港式靚女。如果喝的是排骨湯或草雞熬出來(lái)的高湯，也許這一碗下去你攝入的脂肪就超標(biāo)！一開(kāi)頭喝的養(yǎng)胃打底湯，就像護(hù)膚要先用化妝水一樣，一上來(lái)就用濃稠面霜，太沒(méi)有常識(shí)了吧。如果一定要喝，最好點(diǎn)些豆腐蘑菇湯、芹菜玉米蛋湯等素湯。若是宴請(qǐng)，可以點(diǎn)枸杞銀耳羹、紅豆蓮子羹等。

點(diǎn)菜秘訣2：涼菜不是面子 宜素不宜葷

很多人習(xí)慣點(diǎn)醬牛肉、熏魚、千層脆耳等涼菜開(kāi)胃。其實(shí)，多選清爽的素食涼菜，能平衡主菜油脂過(guò)多和蛋白質(zhì)過(guò)剩的問(wèn)題。像生拌、蘸醬類的綠葉蔬菜及黃瓜等，以及淀粉含量高的涼菜，諸如蕨根粉、葛根涼皮和藍(lán)莓醬山藥泥，即可保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂等微量元素的攝入，還能避免蛋白質(zhì)作為能量被浪費(fèi)。但是“素菜葷做”類的涼菜，如素?zé)Z、素?zé)u、素鮑魚等，因?yàn)槭褂昧诉^(guò)多油脂調(diào)出葷菜味，熱量很高，要少點(diǎn)。

點(diǎn)菜秘訣3：主食護(hù)胃要先點(diǎn)

等吃完了炒菜再點(diǎn)主食，常常浪費(fèi)五分之四。因此先上一點(diǎn)粗糧主食，可以護(hù)胃養(yǎng)胃，還維持營(yíng)養(yǎng)平衡。蒸芋頭、蒸玉米、蒸板栗和紫薯都是不錯(cuò)的選擇，也可以先喝一點(diǎn)小米粥或莜面魚等湯羹。

點(diǎn)菜秘訣4：魚蝦請(qǐng)白灼清蒸

一條桂魚，入油鍋炸酥再淋上調(diào)味汁，做成松鼠桂魚的熱量，是清蒸桂魚的220%！濃味烹調(diào)往往會(huì)遮蓋原料的不新鮮氣味，所以，吃魚最好選擇清蒸，海鮮與蝦類選擇白灼，這樣不但熱量低，餐館也不敢把不新鮮的食材來(lái)忽悠你。

點(diǎn)菜秘訣5：少點(diǎn)三道假“素菜”

有些假素菜安慰過(guò)禪修學(xué)員的胃，未必?zé)崃康途湍茏屗麄兦逍墓延Ｆ渲校?道“素菜”熱量與醬肘子不相上下：地三鮮、過(guò)油茄子和干煸豆角。這三道菜都是洗過(guò)“油鍋澡”，雖然原料都是素的，但一過(guò)油，熱量比普通魚肉還高。點(diǎn)素菜，要點(diǎn)含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸炒茼蒿等，若是炒綠葉素菜，交代服務(wù)員少油。

點(diǎn)菜秘訣6：解膩要喝花草茶

多喝飲料，會(huì)胖得和可樂(lè)瓶一樣！很多女生因此成了餐館里的“綠茶妹”。其實(shí)這種喝法并不健康，因?yàn)椴枞~中含有鞣酸和茶堿，會(huì)影響腸胃對(duì)蛋白質(zhì)的消化。如果要喝茶，應(yīng)該選擇鞣酸和茶堿較少的花草茶，枸杞菊花茶、玫瑰紅棗茶都可以。其實(shí)比茶更適合佐餐解膩的是一些淀粉類熱飲，比如五谷雜糧豆?jié){，“紅黑榜”豆?jié){等。點(diǎn)了就可以省去含鹽較高的湯羹，還可以少吃主食。