砂鍋是用紫砂、石英、粘土等材料制成的陶瓷炊具，平時(shí)用來(lái)煮粥、煲湯是特別合適的，而且能做出非常濃郁的美食來(lái)。不過(guò)新買的砂鍋用之前要清洗清洗，比如洗掉砂鍋表面殘余的一些細(xì)沙。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、砂鍋為什么要開(kāi)鍋才能用？
2、砂鍋首次使用方法及保養(yǎng)方法
3、砂鍋放煤氣灶會(huì)不會(huì)炸？
砂鍋為什么要開(kāi)鍋才能用？
砂鍋和陶瓷鍋都有一個(gè)特點(diǎn)，就是鍋體上有細(xì)小孔。這些毛孔可以使湯在燉煮過(guò)程中“呼吸”，湯的味道會(huì)更香。
開(kāi)鍋的目的是填充較大的孔，并防止砂鍋在使用過(guò)程中因加熱不均勻而破裂，并影響其使用壽命。
方法：1、將水倒入鍋中并浸泡一天，以使鍋充分吸收水。然后加入足夠濃稠的淘米水將整個(gè)內(nèi)壁浸透；
2、煮10分鐘，讓淘米水中的淀粉充滿鍋中較大的氣孔；
3、倒入米水，用碎布擦凈，將鍋倒過(guò)來(lái)放在碗柜上，使其風(fēng)干。
4、如果陶瓷鍋中有小裂紋，只要它不是很深，就可以按照上述步驟將米水倒入鍋中煮熟，然后可以修復(fù)“傷口”。
砂鍋首次使用方法及保養(yǎng)方法
1、煮面條湯和粥
第一次使用砂鍋的最佳方法是煮面條湯或稀飯，這會(huì)使砂鍋內(nèi)部的材料變硬。吃完后不要刷鍋。您可以在爐子上烤它，以堵塞鍋中的細(xì)沙洞，然后用清水沖洗。
2、逐漸熱身
在砂鍋中烹飪需要逐步加熱。將湯用小火煮沸后，用高火煮熟。如果在中間加水，則需要使用溫?zé)崴苊馄屏选?/p>
3、刷子清潔
剛買的砂鍋可以用刷子清洗以除去里面的沙子。然后向鍋中加入清水，靜置3至5分鐘，干燥并煮熟。
砂鍋放煤氣灶會(huì)不會(huì)炸？
如果使用得當(dāng)，是不會(huì)爆炸的。將砂鍋放在火上之前，先擦凈鍋外部的水。由于砂鍋壁上的有細(xì)孔且吸水，砂鍋著火時(shí)很容易破裂。
在爐子上煮沸時(shí)，先用溫開(kāi)水，待湯變熱后，再轉(zhuǎn)為高熱量，湯煮沸后再轉(zhuǎn)為熱火；如果砂鍋煮飯時(shí)鍋里的湯少了，就需要加水而不是冷水。加溫水或熱水；同時(shí)，鍋中的湯不應(yīng)溢出，以防止鍋外暴露于水而破裂。
另外，如果用煤爐加熱，請(qǐng)防止砂鍋底部與煤爐架相撞。剛用完的熱砂鍋?zhàn)詈梅旁阼F架上，而不要放在潮濕的地面，瓷磚或水泥地面上，否則溫度會(huì)突然變化，并且砂鍋容易破裂。
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