茴香菜一般在夏天食用,是營養(yǎng)很豐富的蔬菜之一。那么,茴香菜什么時(shí)候種?茴香菜什么季節(jié)吃?下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起具體看看茴香菜什么季節(jié)吃等相關(guān)內(nèi)容。

茴香菜簡介
茴香菜又原名小懷香,又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香,小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬,調(diào)味料小茴香,為植物茴香的干燥成熟果實(shí)。
茴香始載于唐本草。蘇頌說,北人呼為茴香,聲相近為懷香。陶弘景謂:煮臭肉,下少許,無臭氣,臭醬入末亦香,故曰茴香。李時(shí)珍說,俚俗多懷衿衽咀嚼,恐懷香之名,或以此也。果實(shí)(小茴香)作香料用,亦供藥用,根、葉、全草也均可入藥。
茴香菜形態(tài)特征
多年生草本,高40-200厘米,全株表面有粉霜,無毛,具強(qiáng)烈香氣。莖直立,光滑,灰綠色或蒼白色,有分枝。三至四回羽狀復(fù)葉,最終小葉片線形,長4-40毫米,寬約0.5毫米;葉柄長約14厘米,基部成鞘狀抱莖。復(fù)傘形花序頂生;總花梗 長4-25厘米,總苞和小苞片均缺;傘輻8-20個(gè),不等長;花小,黃色;無萼齒;花瓣45,寬卵形,上部向內(nèi)卷曲,微凹;雄蕊5枚,長于花瓣;子房下位,2室,花柱2個(gè)。又懸果長圓形,有5條隆起的棱,花期6-7月,果期9-10月。傘形花序直徑1~2厘米,白色或藍(lán)白色,有5~7朵單花,雙懸果呈長圓卵形,長5~8毫米,寬2~3毫米,內(nèi)含兩粒略帶黃色的種子。

茴香菜什么時(shí)候種
茴香較耐寒,適宜潮濕涼爽的地區(qū)生長。春季種最好,夏季種質(zhì)量差,冬季可用大棚種植。茴香發(fā)芽適溫16--23℃,出土適溫10--16℃,月生長適溫15--18℃,最高21--24℃,最低7℃,能忍耐短期-2℃的低溫。種子發(fā)芽慢,宜浸種催芽后播種。播后6--7天出土,生長期間加強(qiáng)灌水、追肥、除草和防治蚜蟲等工作。
茴香菜什么季節(jié)吃
茴香苗又稱茴香菜、香絲菜。茴香苗,是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料,茴香苗有特殊的香氣,人們常用來做餡。茴香苗是營養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高,維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。
茴香苗在陽歷6月份的時(shí)候吃最好,嫩嫩的茴香苗加點(diǎn)肉餡或雞蛋包餃子、蒸包子真可香了。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。它所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加胃腸蠕動(dòng),排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低,因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
質(zhì)量好的小茴香,顏色偏土黃色或者黃綠色,形狀像稻谷狀,粒大而長,質(zhì)地飽滿,鮮艷光亮,有濃濃的甘草香味,柄梗、雜質(zhì)較少。另外一定要看茴香的干濕度,通常購買時(shí),選擇散裝較好,如果是瓶裝的,可將瓶子倒過來,如果流淌順暢,則干度較好;如感覺發(fā)黏,則有些受潮;不好的小茴香顏色發(fā)綠,大小不均勻,抓起來會(huì)很多雜質(zhì)、粉塵。聞起來氣味不好,沒有甘草的香味。

茴香苗怎么吃
茴香餅
材料:小茴香苗,肉末,雞蛋,面粉,鹽,五香粉
做法:
1.小茴香苗擇洗干凈,切末,加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻。
2.加面粉和成面糊。
3.放鍋中兩面煎。
小茴香炒蛋
主料:雞蛋150克,
調(diào)料:茴香籽15克,鹽1克
做法:
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色,研末。
2.將雞蛋打勻,加入小茴香末拌勻煎炒,炒熟即成。
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