一些食用菌類(lèi)都是根據(jù)其環(huán)境氣候生長(zhǎng)的，尤其是溫度很是重要，一般雨季過(guò)后會(huì)冒出地面，而夏季吃有助于補(bǔ)腎等功效。那么，羊肚菌什么時(shí)候采摘？羊肚菌什么季節(jié)有？下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起具體看看羊肚菌什么季節(jié)有等相關(guān)內(nèi)容。
羊肚菌形態(tài)特征
羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食用真菌。野生羊肚菌，子實(shí)體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋橢圓形至卵圓形，頂端鈍：表面有許多小凹坑，外觀似羊肚，小凹坑不規(guī)則形至近圓形，蛋殼色，棱紋色較淡，不規(guī)則地相互交叉；小凹坑內(nèi)表面布以子實(shí)層，子實(shí)層由子囊及側(cè)絲組成．子囊呈長(zhǎng)圓柱狀，透明無(wú)色：子囊內(nèi)含8個(gè)單行排列的子囊孢子，子囊孢子長(zhǎng)橢網(wǎng)形，透明無(wú)色；側(cè)絲頂端膨大～菌柄近白色，表面平滑，中空，基部膨大且有時(shí)有不規(guī)則的槽。
羊肚菌什么時(shí)候采摘
羊肚菌在夏季采摘。
羊肚菌又稱(chēng)羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與盤(pán)菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高，因此北美的采摘者會(huì)根據(jù)山火來(lái)采集羊肚菌。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)，它的生長(zhǎng)數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。
羊肚菌什么季節(jié)有
羊肚菌多發(fā)生在春季4——5月份和秋季8——9月份的雨后，且在圓葉楊、烏桕、梧桐等闊葉林下土壤腐殖質(zhì)較厚（一般7——15cm厚）的地上。羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境各菌株間是有區(qū)別的，但大體來(lái)看，多生于山區(qū)，因?yàn)樯絽^(qū)濕度光照等適宜，河流附近的草從也有發(fā)生，多生長(zhǎng)于闊葉樹(shù)種下，主要是闊葉樹(shù)種遮陰率適宜羊肚菌的需求，平原地區(qū)發(fā)生較少。發(fā)生最多的生境是當(dāng)年早春或頭年秋季冬火燒山區(qū)域內(nèi)。
怎么辨別從真假
羊肚菌，俗稱(chēng)羊肚菜、羊肚蘑。因其菇蓋表面凹凸不平，形態(tài)酷似羊肚（胃）而得名。羊肚菌是一種很珍貴的天然補(bǔ)品，含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素。其價(jià)格不匪，一般在800-1000元/1斤，假冒的特很多。
一般發(fā)現(xiàn)的假羊肚菌多為馬鞍菌，屬子囊菌亞門(mén)馬鞍菌科，部分種有毒。
馬鞍菌屬于鹿花菌屬，別名河豚菌，孢子中含大量鹿花菌毒素，人誤食后6——12小時(shí)發(fā)病，主要癥狀表現(xiàn)為紅血球大量破壞。
辨別羊肚菌的方法：
1、羊肚菌的菌蓋上有凹坑，菌柄從頭到尾是空心的，而假羊肚菌是肉質(zhì)實(shí)心的。
2、羊肚菌菌蓋上的凹坑是不對(duì)稱(chēng)的，但十分規(guī)則。假羊肚菌的菌蓋是開(kāi)裂的，呈波浪狀。
3、看菌蓋色澤鑒別真假。羊肚菌菌蓋無(wú)紅棕色，而假羊肚菌菌蓋略帶紅棕色。
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