想要做好地三鮮，調(diào)制料汁尤為重要，它的料汁就是整道菜的靈魂，你知道地三鮮的料汁怎么調(diào)最好吃嗎，地三鮮是放哪些菜呢？地三鮮是哪里的菜呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、地三鮮是哪里的菜？
2、地三鮮是哪三鮮？
3、地三鮮的汁怎么調(diào)？
地三鮮是哪里的菜？
地三鮮是一道東北的傳統(tǒng)名菜，它是由三種地里時(shí)令的蔬菜組成，分別是茄子、土豆和青椒，是非常經(jīng)典的菜肴，涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓人百吃不厭。
地三鮮是哪三鮮？
三鮮，三鮮也是湖北隨州人過年一種食品，做法是這樣的，是精瘦肉，油條打碎，藕丁，混在一起，加少量的蔥花，然后加面粉打和，用豆油(所謂的豆油就是做豆腐的時(shí)候上面的一層油)把這些裹成圓形（形狀不一定，隨各自的喜好，一般是四邊形），再放到油里炸，成黃色撈出即可，吃的時(shí)候，切片燙火鍋，味道鮮美。
水煮三鮮主料包括魷魚、花蛤和蝦，蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，并且含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。
所謂的三鮮，即三種食材的組合，可燉（燉三鮮）、炒（炒三鮮）、熘、涼拌（涼拌三鮮）、作餡（三鮮餛飩）、燴（燴三鮮）、煮（大煮三鮮、水煮三鮮）……另也作三種季節(jié)食材的稱呼（新蠶豆、新元麥、紅莧菜等）。即分成烹飪中的三鮮（東北燉地三鮮）和時(shí)令食材的三鮮（立夏嘗三鮮）及地區(qū)三鮮（如刀魚、河豚、鰣魚的長江三鮮），甚至還有一道菜的三鮮燒法（三鮮豆腐、三鮮伊面、三鮮魚丸）。
東北地三鮮：茄子土豆辣椒。陜北拼三鮮：羊肉雞肉燒肘子肉。三鮮伊面：肉絲冬筍絲韭菜絲。三鮮餃子的三鮮是指：蝦仁、蟹肉、貝肉。素三鮮餃子三鮮是指：韭菜、雞蛋、豬肉。
江浙菜中的“三鮮湯”。主料是海參、魷魚和筍干，也有用雞脯肉、蝦仁、黃瓜、雞蛋、火腿等等用來做的，幾乎不太有定式，只要是人們喜歡的鮮美食材，都可以入湯。這也提現(xiàn)了了“湯”的包容性，和中式料理的廣博。
地三鮮的汁怎么調(diào)？
料汁：將白糖3克、淀粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌勻備用。
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