陜西寶雞這個(gè)地區(qū)非常的美麗，有很多人都喜歡到這里玩，這里不僅風(fēng)景優(yōu)美，也有很多的特色小吃可是你這知道這些么？想要找到答案，還是跟著360常識(shí)網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧。
陜西寶雞地方特色小吃排行榜
1、臊子面
2、臘驢肉
3、鍋盔
1、臊子面
相傳周文王時(shí)期，在岐山原下渭河畔，常有一條大蛟龍出沒(méi)，傷害百姓。文王得知后，便下令除掉了禍害百姓的蛟龍。據(jù)傳說(shuō)，蛟龍的肉味道鮮美，吃了可以驅(qū)惡除邪，延年益壽。于是，文王叫人將蛟龍剁成許多小塊，另給眾人食之。吃了蛟龍肉，部落從此繁衍生息旺盛，人們體格健壯，使使部落逐漸壯大了起來(lái)。從此，人們沿用這一生活習(xí)慣，將肉食剁成小塊，燒炒而食，以求得四季平安，興旺發(fā)達(dá)。后人通過(guò)長(zhǎng)期的烹調(diào)實(shí)踐總結(jié)，將這種肉丁做成的膳食品稱作臊子。它不僅味道鮮美獨(dú)特，不腥不膩，既可以獨(dú)立膳用，而且還可同其他食品拌餐，且可以長(zhǎng)期保存，逐漸成了地方的風(fēng)味食品。岐山人將大肉做成的臊子和本地面食加以結(jié)合，創(chuàng)新出了風(fēng)味獨(dú)特的岐山臊子面，一舉傳遍方圓，香飄千里。原“岐山照壁背后面館”的臊子面，以其經(jīng)營(yíng)有道，做工獨(dú)特，味道俱佳而曾受到過(guò)皇朝的褒獎(jiǎng)。
屬岐山風(fēng)味名吃，以其做工精細(xì)，用料講究，色香味形俱佳而久負(fù)盛名。臊子面從做工烹調(diào)到色香味形眼觀口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九個(gè)字概括。該小吃始于西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種面食，距今已三千多年歷史。
2、臘驢肉
臘驢肉：屬鳳翔特產(chǎn)。創(chuàng)制于清咸、同年間。臘制工藝是：先將退役老驢宰殺，去蹄，選其四腿和筋肉，淋凈血水，懸掛晾曬浮水，干后切塊入缸內(nèi)，分層加入硝鹽，上壓巨石，月尋取出，白天掛于陽(yáng)光下晾曬夜間擠壓，排除水分再用松木水加五香調(diào)料煮熟，拎出后再浸入驢油及原汁湯內(nèi)之火加熱，僅燙提浸多次，到一定程度拎出。冷卻后肉塊表面可出現(xiàn)霜狀結(jié)晶。其切片顏色鮮紅，呈半透明狀，質(zhì)細(xì)膩，酥而有筋，五香噴鼻，余味回長(zhǎng)。若選驢鞭做原料，配用上等調(diào)料臘制就成為譽(yù)滿關(guān)中的“錢(qián)肉”。
3、鍋盔
鍋盔：鍋盔饃是關(guān)中獨(dú)特的風(fēng)味小吃。制作時(shí)先把面發(fā)酵好，搟成一個(gè)大蒲團(tuán)形狀，放在鍋里先用大火上色，后用溫火慢慢烤�？臼旌蠖顺鰜�(lái)，象一個(gè)大鍋蓋子，又厚又圓人吃時(shí)用手一塊一塊的掰。
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