戴胄(？-633年)，字玄胤，相州安陽(yáng)(今河南安陽(yáng))人，唐朝宰相。

戴胄早年在隋朝為官，曾效力于王世充，歸唐后為秦王府士曹參軍。唐太宗繼位后，戴胄被擢升為大理少卿。他生性忠直，數(shù)次犯言直諫，后改任尚書左丞。

629年(貞觀三年)，戴胄代理吏部尚書，主持選官，次年又以民部尚書之職參預(yù)朝政，成為宰相。633年(貞觀七年)，戴胄病逝，追贈(zèng)尚書右仆射，謚號(hào)為忠。

初仕隋朝

戴胄生性堅(jiān)貞，有才干，熟知律法，通曉文案，隋末曾任門下錄事，深受納言蘇威、黃門侍郎裴矩的賞識(shí)。

618年(唐武德元年)，隋煬帝遇害。王世充在洛陽(yáng)立越王楊侗為帝，是為皇泰主，戴胄被任命為給事郎。

619年(武德二年)，戴胄成為王世充的太尉府官屬。 三月，王世充意欲篡位，戴胄進(jìn)諫道：“君臣猶如父子，理應(yīng)休戚與共，有始有終。希望您效仿伊尹、周公，輔佐王室，使國(guó)家安定，則是天下之幸?！辈痪?，王世充又求取九錫殊禮，戴胄再次進(jìn)諫。王世充大怒，將他貶為鄭州長(zhǎng)史，讓他與王行本一同鎮(zhèn)守虎牢關(guān)。 不久，王世充稱帝。

入唐為官

621年(武德四年)，秦王李世民東征王世充，攻取虎牢關(guān)，俘獲戴胄，任命他為秦王府士曹參軍。

626年(武德九年)，李世民發(fā)動(dòng)玄武門之變，繼位稱帝，是為唐太宗。戴胄被拜為兵部郎中，封武昌縣男。

627年(貞觀元年)，大理少卿出缺。唐太宗道：“大理寺關(guān)乎人命，戴胄清廉正直，正是合適人選?！庇谑侨蚊麟袨榇罄砩偾洌笥指娜紊袝筘?。當(dāng)時(shí)，尚書左仆射蕭瑀免官，右仆射封德彝病逝，唐太宗便命戴胄處理尚書省政務(wù)。他善于決斷，被人稱為開國(guó)以來(lái)最稱職的尚書左丞。

此前，朝廷每逢水旱災(zāi)害，全靠正倉(cāng)撥糧賑災(zāi)，但正倉(cāng)存糧有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)解決不了問(wèn)題。628年(貞觀二年)，戴胄上表唐太宗，建議效仿隋朝，設(shè)立義倉(cāng)，讓官員、百姓繳納糧食，以備饑荒。唐太宗采納了他的建議，又讓他和魏征一同擔(dān)任諫議大夫，檢點(diǎn)朝政得失。

擔(dān)任宰相

629年(貞觀三年)，戴胄升任民部尚書，兼任檢校太子左庶子。后來(lái)，杜如晦病逝，臨終前請(qǐng)求讓戴胄主掌吏部。唐太宗遂讓戴胄代理吏部尚書，仍舊擔(dān)任民部尚書、太子左庶子、諫議大夫。他雖有才干，卻不通經(jīng)史，任職吏部時(shí)，獎(jiǎng)掖法吏，抑制文士，受到輿論的譏諷。

630年(貞觀四年)，戴胄被免去吏部尚書，以民部尚書之職參預(yù)朝政，成為宰相，并進(jìn)爵武昌郡公。

631年(貞觀五年)，唐太宗打算重修洛陽(yáng)宮。戴胄進(jìn)諫道：“關(guān)中、河西都在增置軍隊(duì)，此前又在修復(fù)九成宮，丁壯被役使殆盡，現(xiàn)在還能剩下多少呢？如今戰(zhàn)亂平息不久，民間人口短缺，一人服役，全家廢于農(nóng)事。一家盡力勞作，也難以維持生計(jì)。我擔(dān)心這會(huì)引起百姓的怨恨?！碧铺诖鬄橘澰S，對(duì)侍臣道：“戴胄與我并無(wú)骨肉之親，他能忠直體國(guó)，知無(wú)不言。我進(jìn)封他的官爵，就是要酬報(bào)他的一片赤誠(chéng)之心?！?/p>

633年(貞觀七年)，戴胄病逝。唐太宗罷朝三日，追贈(zèng)他為尚書右仆射、道國(guó)公，賜謚號(hào)為忠，命虞世南為他撰寫碑文。唐太宗見他住宅簡(jiǎn)陋，怕沒(méi)有地方進(jìn)行祭祀，還特命官府為他設(shè)立廟宇。