說到菜刀大家都不陌生，但因其主要是拿來切菜使用，所以大家為了自己購買的菜刀更加鋒利以及耐用很多人買新刀的時候都會為其進行開刃，下面就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、剛買的新刀要開刃嗎
2、菜刀鐵的好還是不銹鋼的好
3、菜刀磨好后老是生銹怎么回事
剛買的新刀要開刃嗎
剛買的新刀要不要開刃主要取決于你所購買的新刀的材質(zhì)。不過一般都是需要開刃的，另外如果你買的菜刀是鐵的，更加要小心保養(yǎng)。一般用完后，擦干凈晾干，這樣才能減少變質(zhì)�；蛲可僭S油，防止生銹，到口最好也包一下，只要不殘留水，很少會生銹的
菜刀鐵的好還是不銹鋼的好
菜刀鐵的好還是不銹鋼的好沒標(biāo)準(zhǔn)答案，看自己的喜好。
菜刀鐵的好還是不銹鋼的好是時下很多人買菜刀的時候都有的疑問，不過就小編來看所有的菜刀都一樣，鐵制菜刀是外鐵內(nèi)鋼，鐵是鉉的易磨，磨出鋼口就行了，但是容易生銹。不繡菜刀市面上銷售的大部分是鋼板沖制成刀樣，再進行開口，高溫淬火拋光而成，這樣因為全身是鋼，淬火后鋼號太硬，不易磨，所以好多人都說不繡鋼的不利，但是有些不繡鋼刀是用厚的鋼板滾鍛而成外部軒內(nèi)里硬這樣的菜刀就解決了不銹鋼菜刀刀弊端，這種刀有個特點是，背厚堂薄，刀口鋒利。
菜刀磨好后老是生銹怎么回事
菜刀磨好后老生銹是很多人都有的經(jīng)歷，之所以這樣是因為菜刀的材質(zhì)的關(guān)系，據(jù)悉刀是鐵做的。鐵放的時間長了就會生銹。鐵容易生銹，除了由于它的化學(xué)性質(zhì)活潑以外，同時與外界條件也有很大關(guān)系。水分是使鐵容易生銹的物質(zhì)之一。然而，光有水也不會使鐵生銹，只有當(dāng)空氣中的氧氣溶解在水里時，氧在有水的環(huán)境中與鐵反應(yīng)，才會生成一種叫氧化鐵的東西，這就是鐵銹。
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