紅糖可以說(shuō)是我們常生活中比較常見(jiàn)的一種食材了，它對(duì)女性有著還算不錯(cuò)的保健作用，那么，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高呢？下面就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、紅糖有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
2、黑糖和紅糖有什么區(qū)別？
3、怎樣買(mǎi)到正宗紅糖？
紅糖有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
1、紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，釋放熱量快，營(yíng)養(yǎng)吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質(zhì)。
2、紅糖的熱量和精致糖的熱量接近。
3、紅糖中鈣含量越是白糖的10倍，含鐵是白糖的3、6倍。
黑糖和紅糖有什么區(qū)別？
其實(shí)在很長(zhǎng)一段時(shí)間里面，黑糖和紅糖是沒(méi)有太大區(qū)別的，當(dāng)時(shí)黑糖剛剛傳入我國(guó)時(shí)間不長(zhǎng)，很多人對(duì)黑糖還不是太了解。商家會(huì)把自己的紅糖直接作為黑糖來(lái)出售，因?yàn)樗鼈兊耐庥^非常相似，實(shí)在不好區(qū)分。
黑糖是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，顏色比較深，帶有焦香味。紅糖指甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。
為了區(qū)分黑糖和紅糖，國(guó)家工信部對(duì)黑糖和紅糖也進(jìn)行的定義，并發(fā)布了對(duì)應(yīng)的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：黑糖QB/T4567以及紅糖QB/T4561。
黑糖的制作工藝更加復(fù)雜，熬煉時(shí)間更長(zhǎng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的馴化時(shí)間更久，火候更足。
黑糖顏色比一般紅糖顏色要深，甘蔗含有多酚類物質(zhì)，在Fe離子的環(huán)境下顏色容易變深，而多酚類物質(zhì)對(duì)于人體健康是有益處的。
黑糖有焦香味，紅糖沒(méi)有焦香味，焦香與蔗香的結(jié)合讓黑糖檔次更上一層樓。
黑糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和要求比更高(黑糖指標(biāo)要求比紅糖高33%~150%)，高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量自然更佳。
怎樣買(mǎi)到正宗紅糖？
1、看包裝
首先是看包裝中的配料表，如果寫(xiě)著“赤砂糖”的一般就是不正宗的紅糖，正宗的紅糖配料表中只有“甘蔗”或者“甘蔗汁”；其他的例如寫(xiě)著白砂糖，葡萄糖的都不是正宗紅糖。
2、看流動(dòng)性
如果我們買(mǎi)到的是紅糖粉末，我們可以將包裝倒置，看一看紅糖的流動(dòng)性，假紅糖的流動(dòng)性比較好，而正宗的紅糖由于含水量高流動(dòng)性很差。
3、看形狀
正宗的紅糖呈現(xiàn)粉末狀，易結(jié)塊，質(zhì)地較軟；而赤砂糖質(zhì)地呈現(xiàn)顆粒轉(zhuǎn)，不易結(jié)塊很松散，即使結(jié)塊后，質(zhì)地非常的堅(jiān)硬。
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