2020年初，茶飲連鎖品牌「蜜城之戀」聯(lián)合略知搭建了標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、全方位的線上課程服務(wù)平臺(tái)，開(kāi)創(chuàng)了餐飲連鎖新模式助力加盟商線上培訓(xùn)成長(zhǎng)共贏，促使蜜城之戀在疫情期間依然保持月均40家店的簽約速度。
蜜城之戀創(chuàng)始人樊昌勇的創(chuàng)業(yè)之路起步于一個(gè)不足10平米的小店，一個(gè)人負(fù)責(zé)點(diǎn)單、收銀、制作等全部工作，雖然每天像陀螺一樣忙得不停轉(zhuǎn)，但他還是記住了那個(gè)每天傍晚來(lái)店里買(mǎi)奶茶和冰淇淋的姑娘。從此，樊昌勇的飲品里多了一份悄然心動(dòng)的甜蜜。又一年夏天，一場(chǎng)事故拉近了兩人之間的距離，電視劇中的情節(jié)降臨在樊昌勇身上，寫(xiě)下了一段相知相戀的圓滿愛(ài)情故事。
2014年，樊昌勇和他的愛(ài)妻共同創(chuàng)立“蜜城之戀”品牌，既是讓這段愛(ài)情故事繼續(xù)傳遞下去，更成為了他們一起守護(hù)奮斗的事業(yè)。在品牌發(fā)展過(guò)程中，樊昌勇也堅(jiān)持把這份“愛(ài)”散播到各個(gè)方面:公司設(shè)置了“孝親獎(jiǎng)”，要求每一位員工善待父母;在品牌形象設(shè)計(jì)上，添加了愛(ài)神丘比特元素;疫情來(lái)襲，第一時(shí)間給醫(yī)護(hù)人員捐款捐物等。
蜜城之戀采用加盟為主、直營(yíng)為輔的經(jīng)營(yíng)模式，按照常理來(lái)說(shuō)，招商部應(yīng)該是公司的重中之重。但在蜜城之戀總部的150余人中，招商部只有15人，而市場(chǎng)部卻占了一大半。對(duì)此，樊昌勇有一套自己的經(jīng)營(yíng)策略和方法。
首先，蜜城之戀設(shè)置了相較于行業(yè)內(nèi)更低的加盟費(fèi)用，給更多創(chuàng)業(yè)者提供了機(jī)會(huì)，在管理費(fèi)和物料費(fèi)上，總部也給予更大的讓利，為加盟商拓展了盈利空間。另外，無(wú)論是產(chǎn)品，還是門(mén)店運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客戶服務(wù)，總部都已形成完備的體系，可以幫助加盟商快速實(shí)現(xiàn)盈利。
但與此同時(shí)，蜜城之戀對(duì)加盟商的質(zhì)量有著極高要求，審核卡得很?chē)?yán)。樊昌勇規(guī)定招商部每個(gè)人一個(gè)月最多只能審核四家店，每次不低于三天，并實(shí)行一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)審核。除了要審核地段外，人群計(jì)流、年齡結(jié)構(gòu)識(shí)別等都要層層把關(guān)。樊昌勇說(shuō):“我們希望通過(guò)在營(yíng)門(mén)店的良好業(yè)績(jī)來(lái)贏得口碑，并口口相傳，以強(qiáng)大的內(nèi)生力量驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)份額的增長(zhǎng)。”
市場(chǎng)部的任務(wù)就在加盟商新店開(kāi)業(yè)后的業(yè)績(jī)提升上。為此，樊昌勇還對(duì)市場(chǎng)部進(jìn)行了職能細(xì)分，比如活動(dòng)組，專門(mén)為加盟商提供門(mén)店開(kāi)業(yè)活動(dòng)和日常市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)支持，開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)喊麥怎么帶節(jié)奏?傳單發(fā)放怎么更有效果?諸如此類(lèi)的一整套流程，他們都有自己獨(dú)特的打法。同時(shí)，督導(dǎo)的工作任務(wù)也有量化指標(biāo)，一個(gè)督導(dǎo)匹配15家店，每個(gè)月必須提供兩次一幫一的到店服務(wù)，為加盟商診斷問(wèn)題，提供解決方案。另外，樊昌勇還把加盟商分為A、B、C三個(gè)等級(jí)，不同等級(jí)將享受差異化服務(wù)，這就要求加盟商自己更加注重品質(zhì)。
隨著全國(guó)市場(chǎng)的不斷推進(jìn)，蜜城之戀吸引了越來(lái)越多來(lái)自天南海北的創(chuàng)業(yè)者們加入，如何提高加盟商培訓(xùn)效率就成了亟待解決的難題。行業(yè)內(nèi)普遍采用總部統(tǒng)一培訓(xùn)的方式，對(duì)時(shí)間和地點(diǎn)有著極大的限制，而且后續(xù)如果忘記或產(chǎn)品上新時(shí)又無(wú)法及時(shí)學(xué)習(xí)。
經(jīng)過(guò)多方探討，蜜城之戀與國(guó)內(nèi)專業(yè)的知識(shí)付費(fèi)技術(shù)服務(wù)商「略知」達(dá)成戰(zhàn)略合作，搭建線上課程服務(wù)平臺(tái)，對(duì)全國(guó)各地的加盟商進(jìn)行遠(yuǎn)程培訓(xùn)，同時(shí)便于加盟商隨時(shí)回看練習(xí)。通過(guò)錄制講解視頻、視頻直播、答題檢測(cè)等多樣化的課程形式，涵蓋了飲品制作、設(shè)備維修、營(yíng)銷(xiāo)推廣、客戶服務(wù)等內(nèi)容，打通了教、學(xué)、練、考各個(gè)環(huán)節(jié)，與線下培訓(xùn)相結(jié)合，促進(jìn)加盟商快速成長(zhǎng)。尤其在疫情期間，線上的方式對(duì)加盟商培訓(xùn)起到了極大的作用。
如今，蜜城之戀已形成以徐州300公里范圍內(nèi)為核心區(qū)域、全國(guó)多點(diǎn)落子的市場(chǎng)格局�？傆�(jì)700多家店，存活率高達(dá)95%，大部分加盟商開(kāi)了第一家店之后，都相繼開(kāi)出第二家、第三家店，對(duì)品牌保持著極大的信任。
近期，蜜城之戀4.0版本新店密集開(kāi)業(yè)，還有一場(chǎng)年度的飲品推介會(huì)，樊昌勇又開(kāi)啟了“拼命三郎”模式，連續(xù)多個(gè)通宵依然不知疲倦。蜜城之戀的未來(lái)，我們翹首以待！
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