鮑魚是一種很滋補(bǔ)的海鮮，用來燉湯或者燒烤、清蒸、紅燒等等味道都是非常不錯(cuò)的。鮑魚我們買回家需要洗干凈，它的一些內(nèi)臟也要去除之后才能食用，不然會(huì)影響口感。鮑魚吃新鮮的最好，來不及吃完的可以密封之后冷凍保存。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、鮑魚內(nèi)臟為什么是綠色的？
2、鮑魚一整個(gè)都能吃嗎
3、鮑魚清洗注意事項(xiàng)
鮑魚內(nèi)臟為什么是綠色的？
鮑魚的綠色內(nèi)臟主要是中腸腺（相當(dāng)于脊椎動(dòng)物的肝臟和胰腺），也被稱為“鮑魚肝”。吃鮑魚內(nèi)臟有引起光敏性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)轷U魚以海藻和浮游生物為食，海藻毒素是光敏毒素。但偶爾，如果可以避免每個(gè)春天食用，那是比較安全的。鮑魚內(nèi)臟除具有獨(dú)特的口感外，還富含營(yíng)養(yǎng)成分，可以被人體直接吸收。
鮑魚一整個(gè)都能吃嗎
鮑魚除了內(nèi)臟和外殼之外，其他的都是可以吃的。
這是因?yàn)轷U魚器官含有光敏毒素。這種毒素通常在春季就會(huì)在鮑魚肝臟中蓄積，并具有光化學(xué)活性。如果有人吃了含有這種物質(zhì)的鮑魚，然后暴露在陽光下，它將刺激氨化合物的形成，從而導(dǎo)致皮膚發(fā)炎和中毒反應(yīng)。而鮑魚的外殼比較堅(jiān)硬，自然也是不能吃的。
鮑魚清洗注意事項(xiàng)
1、鮑魚肉體與殼的連接部分稱為扇貝柱；扇貝柱內(nèi)臟所在的一側(cè)有一個(gè)水滴狀的陰影。當(dāng)我們要去除鮑魚的殼和肉時(shí)，一定要記住內(nèi)臟和貝類的大致位置，這樣才能在分解時(shí)準(zhǔn)確切刀，避免破壞內(nèi)臟。
2、鮑魚的嘴在鮑身的窄端，里面有一根食道管。分解時(shí)必須與口器一起取出，以免影響口感。
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