秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細(xì)圓，棒狀;背鰭后有5-6個小鰭，臀鰭后有6-7個游離小鰭;兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色，腹部銀白色，吻端與尾柄后部略帶黃色。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、秋刀魚吃多了會怎么樣
2、哪些人不宜吃秋刀魚
3、吃秋刀魚為什么要放檸檬
秋刀魚吃多了會怎么樣
1、吃多容易腸胃不適
秋刀魚含有的營養(yǎng)較為豐富，如蛋白質(zhì)、DHA、氨基乙硝酸、鈣、維生素D、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對身體很有好處，但若是吃多的話，身體無法消化掉這么多營養(yǎng)，還會給腸胃造成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃不適現(xiàn)象。
2、有毒素的秋刀魚吃多危及健康
秋刀魚生活在北太平洋區(qū)的海里，多以野生繁殖為主，但目前很多海域都有重金屬等有害物質(zhì)污染的現(xiàn)象，而部分秋刀魚體內(nèi)可能出現(xiàn)毒素堆積的現(xiàn)象，食用其魚肉中可能含有微量毒素，如果長期大量食用這種帶有毒素的秋刀魚，很可能會危害人體健康，時間長了容易誘發(fā)多種疾病，因此有毒素的秋刀魚不能多吃。
哪些人不宜吃秋刀魚
1、孕婦。
2、過敏體質(zhì)的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發(fā)風(fēng)疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。
3、出血性患者不宜多吃秋刀魚。因為秋刀魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。
4、痛風(fēng)患者不宜吃秋刀魚。這是因為人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥（血液中尿酸含量過高），反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重，或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。
5、廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙，血小板數(shù)量本來就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。對含廿碳五烯酸多的魚，具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕，不宜食用。
吃秋刀魚為什么要放檸檬
增香去腥除膩。
秋刀魚多以煎、烤等方法烹飪?yōu)橹�，吃的時候會搭配檸檬一起食用，這是因為秋刀魚中胺類物質(zhì)帶有的腥味，從PH值上講，它們是弱堿性的，而檸檬里的檸檬酸跟它反應(yīng)之后，能起到酸堿中和的作用，可以使胺類物質(zhì)變成銨鹽，而銨鹽是沒有味道的，加上檸檬帶有的獨特清香味道，還能對秋刀魚產(chǎn)生的異味、油膩味起到遮蓋作用，因此吃秋刀魚時滴上幾滴檸檬汁，不僅能讓味道更加可口，即使單吃這道料理，也不會讓人覺得膩。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.chouju30.cn/
