豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、豬血是發(fā)物嗎
2、哪些人不以吃豬血
3、怎么去除豬血的腥味
豬血是發(fā)物嗎
豬血不是發(fā)物，主要是含有豐富的鐵元素和多種礦物質(zhì)的營養(yǎng)素，一般情況下是不會導(dǎo)致病情加重的。脾胃虛弱，或者是經(jīng)常熬夜，接觸粉塵比較大的人群，平�？梢远喑渣c(diǎn)豬血，豬血有健脾和胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用；豬血還可以幫助少出體內(nèi)的粉塵，排出體內(nèi)的垃圾，可以預(yù)防一些上呼吸道類的疾病。在吃豬血的時候，可能會引起大便顏色的改變，這個是正常的。
哪些人不宜吃豬血
1、患有上消化道出血階段者
豬血咸平，以血補(bǔ)血，有活血、止血、去瘀等作用，還可潤腸通便，因此患有上消化道出血階段者不適宜吃豬血。
2、體質(zhì)虛弱者不適宜吃豬血
豬血中含有較多的鐵元素，吃得多的話會導(dǎo)致鐵中毒，引起病癥。而且豬血中含有較多的代謝產(chǎn)物，例如激素、藥物等，不宜身體較弱的人群使用，對他們的身體有傷害作用。
3、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者
豬血中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過胃酸的分解后，會產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠與進(jìn)入體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應(yīng)，通過排泄將這些有害物帶出體外，達(dá)到潤腸通便的效果，排出體內(nèi)有害物質(zhì)，因此胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不適宜吃豬血。
4、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者
豬血含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，且豬血中膽固醇比較高，所以進(jìn)食后容易加重高膽固醇血癥，常出現(xiàn)了人體的頭暈、頭痛、肢體麻木等癥狀。因此，高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者不適宜吃豬血，應(yīng)少食或不食豬血。
怎么去除豬血的腥味
1、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
2、買回來的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。
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