雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，營養(yǎng)豐富，對身體有益。我們在吃雞蛋的時候要小心一些，如果雞蛋放的比較久了，要看看表面有沒有黑斑，如果有發(fā)霉一樣的感覺，這樣最好就不要吃了，屬于壞雞蛋，吃了并不好。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、蛋殼輕微發(fā)霉的雞蛋能吃嗎？
2、雞蛋適合存放在多少溫度下？
3、吃雞蛋要注意什么？
蛋殼輕微發(fā)霉的雞蛋能吃嗎？
不建議再吃了。因為蛋殼表面有許多不可見的孔，可透氣。如果外表面發(fā)霉，細(xì)菌很可能已經(jīng)感染到了內(nèi)部。吃這種雞蛋很容易引起疾病，所以最好不要吃。如果不舍得的話可以將雞蛋打碗里看看。如果蛋黃仍然是蛋黃的形狀，蛋清沒有變色，并且整個氣味都沒有，請考慮食用。但是還是建議不要吃。
雞蛋適合存放在多少溫度下？
最適合儲存雞蛋的溫度是5-7℃，差不多可存放一個月。如果溫℃太低，雞蛋將凍結(jié)，蛋白質(zhì)容易變性，并且味道會降低。如果溫℃太高，則很容易劣化。蛋白的冰點為-0.45℃，蛋黃的冰點為-0.55℃，但蛋殼具有一定的保溫作用，整個新鮮蛋殼在-0.7℃會結(jié)冰。冬天可以在室內(nèi)存放15天，夏天可以存放10天。如果數(shù)量不太大，并且家里有冰箱，則可以將雞蛋存放在冰箱中。
吃雞蛋要注意什么？
1、水煮雞蛋：最營養(yǎng)但不宜過熟
在烹調(diào)上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
2、少吃茶葉蛋
油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下�？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。此外，要注意茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花�；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。
4、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，這也是不對的。
5、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。
6、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
7、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐�；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
8、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢�！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂�，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
9、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
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