螃蟹買回家放在水里儲存時間較短，很多人都會放在冰箱冷凍保存，但是這樣一來螃蟹就死掉了。這樣的螃蟹還能吃嗎，什么樣的凍螃蟹不能吃呢。螃蟹凍多久了不能吃呢？這些你都知道嗎？下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、螃蟹凍多久了不能吃？
2、什么樣的凍螃蟹不能吃？
3、如何選到優(yōu)質的蟹？
螃蟹凍多久了不能吃？
螃蟹能不能食用看的是螃蟹的質量而不是具體的保存時間。螃蟹冷凍過程中，因為保存不當等原因導致螃蟹變質了，這種螃蟹就不能食用了，和冷凍時間具體多長的關系并不大，而且，螃蟹保存得當的話，可以保存3個月以上。當然螃蟹冷凍時間越長，營養(yǎng)成分損失越大，不建議過長時間的保存螃蟹。
什么樣的凍螃蟹不能吃？
1、變臭
凍螃蟹本身有一股水產品特有的味道，但是變質之后，細菌代謝出的尸胺很臭，腥臭味很重，凍螃蟹腥臭味很重的時候不建議食用。
2、變色
螃蟹的內臟本身是淡黃色、白色等顏色，但是冷凍變質的螃蟹內臟會有發(fā)黑、褐變等情況出現，肉質也會由白色變?yōu)榘蛋档暮稚�，這種凍螃蟹不能食用。
如何選到優(yōu)質的蟹？
大閘蟹又名河蟹、毛蟹，學名中華絨螯蟹。久負盛名的食材，挑選需要小竅門。
1、根據時令選擇螃蟹雌雄。美食家們講究“九雌十雄”，即農歷九月吃雌蟹蟹黃、十月吃雄蟹蟹膏。
★母蟹：首選“翹屁股”。越翹越厚，肥度越好。
★公蟹：看“嘴唇”。紅的越深，肥度越好
2、看肚臍、捏蟹腳辨別肉質飽滿度。肚臍凸出，且蟹腳肉質飽滿，通常比較肥美。
3、看蟹殼色澤為青泥色，且富有光澤，為大閘蟹的精品。
4、同樣規(guī)格的螃蟹，越重越好。
5、蟹嘴巴里吐泡泡、或用手觸碰蟹的眼睛會回縮眨眼表示螃蟹鮮活。
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