很多朋友在家里存放的鮮牛奶，發(fā)現(xiàn)不知不覺(jué)中就會(huì)變成豆花狀，這究竟是什么原因呢，鮮牛奶變成豆花狀還能喝嗎，鮮牛奶結(jié)塊但沒(méi)變味還能喝嗎？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、鮮牛奶變成豆花狀能喝嗎？
2、鮮牛奶結(jié)塊但沒(méi)變味還能喝嗎？
3、鮮牛奶可以冷凍保存嗎？
鮮牛奶變成豆花狀能喝嗎？
鮮牛奶成豆花狀了就不能喝了，因?yàn)橛幸韵聝煞N原因：
第一，殺菌不完全。如果原奶中的細(xì)菌很多，那么巴氏殺菌之后剩下的也會(huì)比較多。即使是在冷藏溫度下，這些細(xì)菌也會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，盡管還在廠家設(shè)定的保質(zhì)期內(nèi)。
第二，冷鏈工作沒(méi)做好。這些牛奶出廠時(shí)沒(méi)有問(wèn)題，但在運(yùn)輸零售過(guò)程中的某個(gè)階段沒(méi)有保持“全程冷鏈”，導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖。
鮮牛奶結(jié)塊但沒(méi)變味還能喝嗎？
通常溫度過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致鮮牛奶內(nèi)的蛋白質(zhì)變形結(jié)塊，但是不影響飲用，只要沒(méi)變味是可以喝的。
通常咱們會(huì)把牛奶放進(jìn)冰箱里保鮮，等再拿出來(lái)的時(shí)候牛奶會(huì)有結(jié)塊的現(xiàn)象。但是結(jié)塊并不影響飲用，只要沒(méi)變味變質(zhì)就可以。如果牛奶出現(xiàn)豆腐渣現(xiàn)象的結(jié)塊，那就不要飲用了，那就是變質(zhì)了，聞味道就可以辯別牛奶的變質(zhì)現(xiàn)象，會(huì)有一股發(fā)酸的臭味。
如果鮮牛奶結(jié)塊了，可以通過(guò)加熱的方式使牛奶塊融化。一定不要空腹喝牛奶，可以配合面包或者雞蛋和牛奶當(dāng)做早餐。
鮮牛奶可以冷凍保存嗎？
鮮牛奶不能冷凍保存，只能放進(jìn)冰箱冷藏保存。鮮牛奶放進(jìn)冷凍層，會(huì)出現(xiàn)凍結(jié)的情況，這樣會(huì)使牛奶的質(zhì)量嚴(yán)重受到影響，所以，為了最大保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，還是不要放進(jìn)冰箱的冷凍層了。
鮮牛奶和盒裝純牛奶不一樣，通常鮮牛奶是每天送的，因?yàn)轷r牛奶不能保存太長(zhǎng)時(shí)間，需要現(xiàn)煮現(xiàn)喝，這樣才能喝到新鮮的牛奶。冰凍的牛奶，經(jīng)過(guò)加熱深化后，味道明顯淡且呈水樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。為了保持鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一次性不要購(gòu)買那么多，現(xiàn)喝現(xiàn)買最好。
冰箱的冷凍層溫度比較低，如果將鮮牛奶放入冰箱冷凍層，待下次拿出來(lái)飲用時(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低許多。雖然冷凍層可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，但一般的鮮牛奶只能保存7天左右，時(shí)間長(zhǎng)了牛奶就變質(zhì)了。
所以，鮮牛奶放入冰箱冷藏就可以，如果是加熱過(guò)的鮮牛奶，則需要在24個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完。在保存牛奶的時(shí)候要注意，用保鮮膜將牛奶密封起來(lái)，防止細(xì)菌滋生，出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
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