日前，“十四五”規(guī)劃綱要（草案）中提出，堅(jiān)持創(chuàng)新在我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)全局中處于核心地位，把科技自立自強(qiáng)作為國(guó)家發(fā)展的戰(zhàn)略支撐。如今，隨著科技的不斷進(jìn)步，創(chuàng)新不僅關(guān)乎國(guó)家興盛，更關(guān)系著每一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展。
作為享譽(yù)全球的中國(guó)美食品牌，烏江榨菜為了滿(mǎn)足現(xiàn)代人更高的口味和健康需要，在繼承國(guó)家非遺傳承制作工藝的基礎(chǔ)上，持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新并引入智能化生產(chǎn)線，在提升生產(chǎn)效率的同時(shí)，更實(shí)現(xiàn)了烏江榨菜在味道、口感、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)等多方面的優(yōu)化升級(jí)，實(shí)現(xiàn)全球品質(zhì)如一，終成"出口52國(guó)，全球熱銷(xiāo)150億包"的現(xiàn)象級(jí)國(guó)民開(kāi)味小菜。
（烏江榨菜全球熱銷(xiāo)150億包）
傳承非遺神奇工藝，成就鮮脆爽口好品質(zhì)
榨菜的靈魂是青菜頭，而要將優(yōu)質(zhì)的青菜頭制作成上佳的烏江榨菜，離不開(kāi)傳承自非遺的好工藝。烏江榨菜秉承匠心精神，繼承國(guó)家非遺傳承制作工藝，每一道工藝、工序都極其講究：三清三洗，保證原材的潔凈和品質(zhì)，三腌三榨，讓原材和配料充分融合入味；此外，從砍收、脫水、拌料、裝壇、封口等，不僅需要嚴(yán)格遵守時(shí)令節(jié)氣，更要?dú)v經(jīng)至少13道工藝、28道工序，才能將青菜頭制成鮮脆爽口的烏江榨菜。也正是因?yàn)檫@傳承而來(lái)的卓越品質(zhì)，讓烏江榨菜更具歷史厚重感，成為中國(guó)美食文化的代表之一。
（鮮脆爽口的烏江榨菜芯）
技術(shù)創(chuàng)新制定標(biāo)準(zhǔn)，智能化生產(chǎn)令品質(zhì)如一
為了讓全球消費(fèi)者都能品嘗到這份鮮脆爽口的國(guó)民小菜，烏江榨菜在傳承非遺工藝的基礎(chǔ)之上，持續(xù)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，全面布局智能化生產(chǎn)線，在提升生產(chǎn)效率的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)全球品質(zhì)如一。
目前，烏江榨菜不僅參與制定5項(xiàng)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，528項(xiàng)各類(lèi)企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，還擁有14項(xiàng)專(zhuān)利、13條榨菜自動(dòng)化生產(chǎn)線，以及100多臺(tái)世界一流自動(dòng)化設(shè)備，成為行業(yè)發(fā)展的有力推動(dòng)者和領(lǐng)航者。
（烏江榨菜智能化生產(chǎn)線）
據(jù)了解，從1982年創(chuàng)新推出第一袋烏江小包裝榨菜，到2000年推出不含防腐劑的榨菜，從2002年引進(jìn)全套德國(guó)技術(shù)與設(shè)備，率先打造業(yè)內(nèi)先進(jìn)的全自動(dòng)化生產(chǎn)線，到2019年建成全球先進(jìn)的榨菜智能化生產(chǎn)線，烏江榨菜一直走在行業(yè)的前列。與此同時(shí)，烏江榨菜還成立國(guó)家級(jí)榨菜加工技術(shù)研發(fā)中心、產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新研究院，與中國(guó)科學(xué)院上海高研院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等10余家高校及科研院所開(kāi)展合作，推動(dòng)生產(chǎn)工藝升級(jí)的同時(shí)，助推生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)。其中，烏江榨菜與中國(guó)科學(xué)院上海高研院合作，打造全球最先進(jìn)的榨菜智能化生產(chǎn)線，成功開(kāi)發(fā)榨菜老筋智能化自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)，用于智能識(shí)別榨菜品質(zhì)和自動(dòng)運(yùn)輸；烏江榨菜還與負(fù)責(zé)核潛艇、航母、神舟飛船等研發(fā)的中國(guó)船舶重工集團(tuán)合作，研究水刀切割榨菜的設(shè)備，保障烏江榨菜“脆”的口感。
（烏江榨菜智能化生產(chǎn)線）
以傳承夯實(shí)創(chuàng)新基礎(chǔ)，以創(chuàng)新推動(dòng)生產(chǎn)方式的進(jìn)步，讓烏江榨菜在品質(zhì)、生產(chǎn)等全方位持續(xù)升級(jí)，選材更精準(zhǔn)、生產(chǎn)更高效、運(yùn)輸更迅捷、口感更鮮脆，從而讓非遺工藝在這個(gè)時(shí)代煥發(fā)出更強(qiáng)勁的生命力。如今，烏江榨菜已出口52國(guó)，全球熱銷(xiāo)150億包，令中國(guó)榨菜的美名傳遍全球，也為中國(guó)民族企業(yè)屹立于世界之巔樹(shù)立典范。
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