長(zhǎng)期以來，醫(yī)學(xué)界一直在努力尋找一種既有藥物的功效，同時(shí)又沒有藥物的副作用的食品應(yīng)用于臨床，終于人們找到了苦蕎這一理想的食品。那么，什么是苦蕎米？哪些人不宜吃苦蕎米？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、什么是苦蕎米
2、哪些人不宜吃苦蕎米
3、食療價(jià)值
什么是苦蕎米
苦蕎米是采用海拔2800米以上高原無污染并自然生成的苦蕎麥為原料經(jīng)特種工藝分離加工而成。苦蕎米既是營養(yǎng)豐富的糧食作物，因是蓼科作物富含普通糧食作物缺少的生物黃酮、手性肌醇、槲皮素等保健成份頗受推崇，被譽(yù)為純天然的綠色保健食品，尤其是對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等病人有特殊的保健作用。
苦蕎米的營養(yǎng)成分分布與小麥、大米等大宗糧食一樣呈現(xiàn)從外圍向中心逐漸降低的規(guī)律，即外層胚芽、子葉部分的保健成分含量高，向內(nèi)既胚乳部分保健成分含量低，到中心胚乳部分最低。則顯示了營養(yǎng)成分從外圍向中心逐漸降低的規(guī)律。全胚苦蕎米保存了苦蕎的全部營養(yǎng)、保健成分是一種原生態(tài)食品�？嗍w米含有18種氨基酸及谷類作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物，是21世紀(jì)健康新糧源。
哪些人不宜吃苦蕎米
1、痛風(fēng)病人
痛風(fēng)病人吃多豆類，會(huì)引發(fā)尿酸增高，五谷當(dāng)中的豆類攝取份量就要降到最低。
2、消化能力有問題的人
有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的朋友就不適合吃苦蕎米了，因?yàn)樗鼘儆诖旨Z，進(jìn)入人體后，跟胃腸道物理摩擦，會(huì)造成傷口疼痛。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因?yàn)槭w麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
4、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要少吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。
5、腎臟病人
有腎臟上疾病的朋友也不能出苦蕎米，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)、鉀、磷含量偏高，患者容易受不了，平時(shí)腎臟病人需要吃些精致白米。
6、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠，有助于降血糖，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時(shí)就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
7、免疫力低下的人群
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
食療價(jià)值
1、價(jià)格便宜，性價(jià)比高，人人都能買得起。
2、可食療保健，安全可靠，長(zhǎng)期食用不會(huì)引起發(fā)胖。
3、苦蕎米營養(yǎng)成份高于其它谷物，其被美譽(yù)為“五谷之王”，確實(shí)可成為我們?nèi)粘Ｉ畹闹魇持弧?/p>
4、食用苦蕎米，要求數(shù)量不多，每天食用150克到250克即可，食用方法不拘一格，只要做成熟食即可，方便可行。
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