香椿的吃法比較多，炒著吃是最常見的一種吃法，很多人都會用香椿炒菜吃，比如香椿炒雞蛋、香椿炒竹筍等等，吃起來都很不錯，深受人們喜歡。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解吃香椿的相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、吃香椿的好處
2、如何腌制香椿？
3、香椿不能和什么一起吃
吃香椿的好處
1、補充營養(yǎng)：香椿中含有大量的蛋白質(zhì)和糖類，而且還含有多種對人體有益的礦物質(zhì)元素，能很好的吸收人體所需的碘元素和鐵元素等，能保證人體必需的代謝營養(yǎng)成分，從而能更好的補充人體的營養(yǎng)以及促進代謝。
2、強健脾胃：香椿中含有揮發(fā)性的芳香類物質(zhì)，能起到很好的開胃效果，從而能增強人的飲食欲望。如果長期處于食欲不振或者消化不良的現(xiàn)象，則可適當?shù)某砸恍┫愦唬芷鸬胶芎玫念A防和緩解效果。
3、延緩衰老：香椿中含有大量的維生素E及一些類似于性激素的天然成分，日常食用能起到很好的滋陰補陽的作用，也能抑制身體的自由基生成，提升人體的細胞活性，從而能延緩衰老。
4、清熱利濕：日常食用香椿不僅能很好的為人體補充營養(yǎng)，也能更好的避免腸炎、痢疾及一些泌尿感染的疾病生成。
5、抗血栓：香椿中含有抗血栓的功效，能很好的幫助身體凝血，因此日常食用，不僅能止血凝血，還能有祛風利濕的效果。
6、抗菌殺蟲：據(jù)研究表明香椿具有很強的抗菌消炎的效果，特別對于一些蛔蟲病、瘡癬等尤為有效，所以有此類疾病的患者也可以多吃。
如何腌制香椿？
1、清洗瀝干
香椿先用水洗凈。清除香椿老葉，注意清洗香椿根系。因為香椿大多生長在農(nóng)村或山區(qū)，很可能有幼蟲或蟲卵，所以我們必須洗刷每一棵樹。香椿至少要洗兩次。將洗凈的香椿取出，瀝干水分，風干。注意不要加速香椿脫水，將香椿放在陽光下曬干，香椿應放在通風處晾干。因為陽光直射，雖然干燥速度加快，但也容易使香椿變軟。
2、香椿抹鹽
香椿干后，收好，準備搓鹽。準備一個干凈干燥的盆，把香椿放進去。然后在香椿上撒鹽，確保鹽撒得均勻。讓鹽和香椿一起腌制大約12個小時，然后開始搓鹽。戴上手套，把鹽和香椿搓勻，保證香椿味道均勻。
3、腌制香椿
用鹽擦香椿后，就可以開始腌制了。準備一個可以密封的干燥干凈的容器，將鹽擦過的香椿放入容器中，然后密封。存放于通風干燥處。大約7天后，香椿被腌制后就可以食用了。現(xiàn)在可以吃了，以后再繼續(xù)在容器里腌制也可以。
香椿不能和什么一起吃
1、香椿中含有大量胡蘿卜素，攝入后轉(zhuǎn)化為維生素a。維生素A能保持眼睛和皮膚的健康。如果用醋炒，會破壞香椿中的胡蘿卜素。
2、香椿乳酪的化學成分會影響香椿對鈣的吸收。
3、香椿富含鈣�；ㄒ说幕瘜W成分影響鈣的消化和吸收。
4、黃瓜中含有分解酶，會破壞香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，大大降低其營養(yǎng)價值。
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