姜黃，許多人一聽(tīng)名字，就覺(jué)得它應(yīng)該與姜有關(guān)。
雖然姜黃和姜一樣都是姜科植物，但是姜黃并不是生姜。
如果平日里對(duì)健康食物有所關(guān)注，應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)姜黃，它是一種很好的中藥材，對(duì)養(yǎng)生來(lái)說(shuō)是天然的保健品。
如果你第一次聽(tīng)說(shuō)，但咖喱應(yīng)該知道吧，咖喱的原材料便含有姜黃。在印度和南洋等國(guó)家、地區(qū)已有超過(guò)5000年的烹飪調(diào)味歷史。
此外，姜黃還是天然色素，被廣泛應(yīng)用于各種飲食中。
雖然姜黃味苦而辛，但因?yàn)槠渚哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近年來(lái)成為了很受歡迎的一種食材。
國(guó)際上許多明星，都把它列入日常飲食清單中。比如，《鋼鐵俠》小辣椒扮演者格溫妮絲·帕特羅就酷愛(ài)姜黃，還曾在社區(qū)網(wǎng)站上分享自己制作姜黃拿鐵的配方。
許多國(guó)外知名品牌的保健品里，也是用姜黃制成;還有用姜黃調(diào)制的飲品等等。
那么，被譽(yù)為“姜中之皇”的姜黃到底擁有什么樣的功效，才會(huì)成為近些年來(lái)食品中的“網(wǎng)紅”，甚至是幾千年來(lái)都不被遺忘的藥材和食材呢?
姜黃目前有三個(gè)常見(jiàn)的品種:春姜黃、秋姜黃、紫姜黃。其中，秋姜黃是姜黃素含量較高的一個(gè)品種。
姜黃素(Curcumin)是一種多酚類(lèi)化合物，一般從植物姜黃塊莖中提取而出，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
姜黃性質(zhì)溫和，歸肝脾經(jīng)，含有許多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，有其獨(dú)特的功效和好處。我們做了以下總結(jié):
緩解疼痛
研究表明，姜黃中的姜黃素有緩解疼痛的功效，與布洛芬這類(lèi)藥物有部分相似的效果。它在治療脅肋疼痛、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎疼痛、肩周炎等方面都有不錯(cuò)的療效。
另外姜黃對(duì)運(yùn)動(dòng)后的酸痛或外傷痛也有一定緩解效果。
抗菌消炎
姜黃中的姜黃素可抑制葡萄球菌、鏈球菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)。姜黃能提高機(jī)體消滅細(xì)菌的能力，阻礙細(xì)菌生物膜的出現(xiàn)。同時(shí)姜黃素有很好的抗炎活性，有助于預(yù)防和抵制許多慢性炎癥。
姜黃素的代謝產(chǎn)物發(fā)揮其特效，可對(duì)抗各種炎癥。
利膽護(hù)肝
姜黃中的姜黃素、姜黃酮、揮發(fā)油、姜烯都對(duì)膽有好處，促進(jìn)膽汁分泌。姜黃提取物可引起膽囊收縮，有利膽作用，可有效用于膽道結(jié)石或膽囊炎的治療。食用姜黃能提高肝膽代謝能力，預(yù)防膽部疾病。
降血脂、保護(hù)心血管
姜黃對(duì)高血脂患者而言，是很好的藥材。因?yàn)榻S內(nèi)有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的姜黃素對(duì)血漿總膽固醇和甘油三酯起到降低作用。
同時(shí)姜黃中的揮發(fā)油和姜黃醇可凈化血液，抑制血小板聚集，使血管更通透，保護(hù)心血管。姜黃素還能防止動(dòng)脈硬化和血栓，有利于冠心病或心肌梗塞等疾病的治療。
美化皮膚、抗衰老
姜黃的抗氧化能力很強(qiáng)，可與自由基相對(duì)抗，對(duì)皮膚衰老有一定的抑制作用。姜黃中的姜黃素有助于體內(nèi)毒素凈化，清除皮膚雜質(zhì)，使肌膚更加光滑美麗。
在印度等國(guó)家，姜黃靚膚歷史悠久，是新娘們的美膚妙方。
目前，姜黃在國(guó)內(nèi)市面上，大多都以保健品為主出現(xiàn);也有用姜黃制成的健康食品，比如品牌k-way推出的姜咖，就是用生姜和姜黃制成的植物姜黃飲品。
日常飲用姜黃，可以搭配其它營(yíng)養(yǎng)健康的食品，比如牛奶、黑胡椒、枸杞、紅棗等，調(diào)制口味，促進(jìn)吸收。
最后還是要提醒一下，姜黃雖然是很好的養(yǎng)生品，但也要適度滋補(bǔ)，同時(shí)也不是人人都能攝入。比如孕婦、備孕期女性、陰虛火旺者就是禁忌人群，不建議食用。
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